¿Cómo hacer un delicioso guiso de hígado de cerdo?

300 g de magro de cerdo, 100 g de hígado de cerdo, 20 g de tallos de cordyceps, 15 vieiras al jengibre, 8 dátiles rojos, 3 rodajas de jengibre, 1 huevo.

Método de trabajo

1. Primero lave los tallos de Cordyceps sinensis y las vieiras, póngalos en un recipiente grande con tapa y déjelos en remojo en agua durante 30-60 minutos.

2. Lavar y cortar el hígado de cerdo, remojarlo en agua 4-5 veces y lavar la sangre.

3. Lavar y picar la carne magra, mezclar bien con sal, harina de maíz, azúcar, salsa de soja y agua.

4. Ponga 6 tazones de agua en una olla de sopa, agregue las rodajas de jengibre, los dátiles rojos (sin hueso), los tallos de cordyceps, el Jiangyao (triturado) y el agua y deje hervir.

5. Poner a fuego lento durante 40 minutos. Batir los huevos y reservar.

6. Remojar el hígado de cerdo y secar suavemente el agua hasta que quede clara, y mezclar bien con la maicena.

7. Después de que la sopa hierva a fuego lento durante 40 minutos, añade la carne magra picada y mezcla bien.

8. Añade el hígado de cerdo y cocina hasta que el hígado de cerdo esté cocido.

9. Por último añade el huevo líquido y sal al gusto (remueve mientras añades el huevo líquido).