¿Cómo cocinar los intestinos de cerdo antes de hervirlos?
1. Si quieres cocinar los intestinos del cerdo aún más podridos, remójalos en agua durante mucho tiempo antes de cocinarlos y pon un poco de álcali en la olla con agua fría. Después de hervir, cocina a fuego medio durante una hora y media hasta que los bollos estén crujientes y tiernos.
2. Si te resulta más rápido utilizar la sopa vieja, puedes añadir una o dos cucharadas de aceite de carne sin la sopa vieja.
3. O poner el agua en la olla durante 20 minutos, sacarla, sofreír las cebolletas y el jengibre con un poco de aceite, luego agregar el agua a hervir y cocinar a fuego medio. calentar durante 20 minutos.
4. Generalmente, después de hervir, cocine a fuego lento y cubra con una tapa. Échale un vistazo cada 20 minutos. No secar la olla. Tenga cuidado de no cocinar directamente el intestino del cerdo, de lo contrario no morderá.
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¿Cómo cocinar las tripas de cerdo antes de hervir?
Primero ponga los intestinos limpios en agua hirviendo y sáquelos, luego póngalos en una olla de hierro común y agregue granos de pimienta, rodajas de jengibre, cebolletas y sal (según el gusto personal). Agregue vino de cocción y la cantidad adecuada de agua. Primero, usa fuego medio. Llevar a ebullición, luego cocinar a fuego lento y tapar. Mire cada 20 minutos. No secar la olla. En aproximadamente una hora, la fragante salchicha estará cocida. Tenga cuidado de no agregar salsa de soja.
Tres
¿Cuáles son las técnicas para elaborar intestinos de cerdo?
Al cocinar intestino graso en casa, el intestino grueso se cortará en secciones de unos 10 cm y se cocinará bien en agua hirviendo. Por lo general, se necesita más de media hora para cocinar el intestino grueso hasta que esté tierno. Será más conveniente el procesamiento secundario, principalmente el condimento.
Nunca arrojes el intestino grueso crudo directamente a la olla para freír, porque nadie lo masticará.
Cuatro
Cómo elegir intestinos de cerdo
Mantener el momento de compra
En general, es mejor comprar intestinos de cerdo en por la mañana porque están muy frescos. Hay muchas opciones. Así que si quieres comer tripas de cerdo frescas, tienes que levantarte temprano. De lo contrario será demasiado tarde y alguien más tendrá que comprar el resto.
Elige el lugar adecuado
Por lo general, las tripas de cerdo del supermercado son más caras y las del mercado mucho más baratas, así que si tienes tiempo te recomiendo acudir a Un mercado concurrido. Pregunte por el precio. Estoy seguro de que puedes comprar intestinos de cerdo a buen precio.
Tocar el intestino grueso del cerdo
Si el intestino grueso del cerdo no se manipula adecuadamente, el intestino se volverá pegajoso y difícil de sostener. No compre intestinos de cerdo como este, tienen un sabor raro y rancio. Por supuesto, las tiendas normales no te permiten tocarlo con las manos. Puedes tocarlo con una bolsa de plástico. Si no lo sientes pegajoso, puedes considerar comprarlo.
Huele con atención
Generalmente las tripas de cerdo cocidas tienen un olor muy fragante, que es el aroma natural de las tripas de cerdo. Si se mezcla con otras especias fuertes y otros sabores especiales, significa que se agregaron excesivos aditivos durante el procesamiento, lo cual no es bueno para el cuerpo humano. No compres intestinos de cerdo así.
Presta atención al color
El color de las tripas frescas del cerdo es ligeramente gris, lo cual es bastante normal. Si algunos intestinos de cerdo son de color más oscuro, o incluso tienen negro y otros colores mezclados, significa que el proceso de producción no es limpio o que se ha agregado demasiada salsa y no es apto para su compra.
Elige tripas de cerdo un poco más gruesas
A la hora de comprar tripas de cerdo, intenta elegir unas un poco más gruesas. Este tipo de tripas de cerdo saben mejor y serán más dulces. El intestino grueso, más grueso, tiene más carne y la carne será más masticable.
Elige una marca con tripas de cerdo cocidas
Generalmente hay más tripas de cerdo cocidas. Al comprar este tipo de alimentos, trate de elegir alimentos cocidos de marca. Después de comprarlo, me siento más seguro al comerlo. Los alimentos cocinados de marca tienen mejores condiciones higiénicas y los intestinos limpios estarán más limpios. Lo que es más importante es que el intestino grueso es más fácil de masticar y los intestinos de cerdo en algunos puestos no son masticables en absoluto.