Cómo preparar chucrut crudo y sumergido
Hablando de chucrut, la primera impresión de muchas personas puede ser la del noreste. Debido a que hace frío todo el año, la gente inteligente del noreste ha desarrollado un chucrut que es fácil de almacenar durante mucho tiempo. Tras el nacimiento del chucrut, se desarrollaron diversas formas de comerlo basándose en el chucrut. Poco a poco, algunos amigos que no son del Nordeste también empezaron a enamorarse del chucrut. Si te gusta el chucrut, te mostraremos cómo hacer chucrut crudo en escabeche.
Paso uno: Toma de 2 a 3 hojas de mostaza, separa sus hojas con las manos y lávalas. Simplemente pon el corazón de mostaza en el medio directamente en el agua y lávalo. Límpielos todos y póngalos en un lugar ventilado para que se sequen hasta que las hojas se ablanden.
Partir las hojas de mostaza primero puede hacer que se ablanden más fácilmente al sol y ocupa menos espacio al instalar el altar. También es más fácil limpiar las hojas de mostaza después de separarlas.
Paso 2: Espera hasta que el sol ablande las hojas de mostaza, luego agrega una cantidad adecuada de sal y frótalas. Revuelve las hojas de mostaza y la sal uniformemente y déjalas marinar durante aproximadamente media hora. hora.
Al frotar las hojas de mostaza, asegúrese de no dañar las hojas de mostaza. Simplemente gírelas y frótelas suavemente con ambas manos.
Paso 3: Coge un frasco o frasco de vidrio limpio, lávalo con agua y sécalo, y pon todas las hojas de mostaza encurtidas en el frasco. Luego vierte una cantidad adecuada de agua de arroz en el frasco para cubrir las hojas de mostaza. El frasco debe lavarse y secarse para que el chucrut de Laota así elaborado quede más limpio e higiénico y pueda conservarse durante más tiempo.
Para hacer repollo encurtido Laotan, puedes usar agua de arroz o agua de arroz glutinoso para encurtirlo, para que el sabor del encurtido sea más delicioso. Personalmente, creo que el repollo encurtido en agua de arroz glutinoso es más. delicioso.
Paso 4: Después de llenar el agua, cubra la tapa del frasco, coloque agua alrededor del frasco para evitar que entre aire y luego cubra el frasco con una bolsa opaca para evitar que entre la luz solar. el frasco. Estará listo para comer después de marinar durante unos diez días.
Si utilizas frascos de vidrio para el chucrut, recuerda guardar el frasco de vidrio boca abajo después de llenarlo con hojas de mostaza y tapar la tapa. Esto evitará que entre aire exterior en el frasco de vidrio. Al encurtir chucrut, cubrirlo con una bolsa oscura hará que el chucrut encurtido sea más hermoso y tenga un sabor más crujiente.