¿Cómo hacer estofado de ternera con tomate y patatas?

1. Lavar la carne, cortarla en dados de unos dos centímetros y dejar en remojo en agua durante una hora. Recuerda cambiar una onza de agua para eliminar la sangre.

2. Agregue una cantidad adecuada de agua a la olla, agregue las cebollas verdes y las rodajas de jengibre, agregue una cucharada de vino de cocción, hierva el agua, agregue la carne picada, cocine durante 3-5 minutos, hierva. la sangre, luego retirar la carne, enjuagar con agua tibia, escurrir y reservar.

3. Cortar los tomates, las cebollas y las patatas en cubos y colocarlos en un plato para su uso posterior.

4. Hervir un poco de aceite en una olla, añadir una pizca de pimienta en grano, cebolla verde y jengibre y revolver a fuego lento hasta que esté fragante.

5. Sofreír la carne, limpiar el vapor de agua de la superficie de la carne y sofreír hasta que los fideos de carne estén ligeramente dorados.

6. Luego agrega la cebolla y los tomates, sofríe los tomates en la sopa a fuego lento, luego agrega una cucharada de pasta de tomate, sofríe rápida y uniformemente y el sabor será más rico.

7. Agrega una cantidad adecuada de agua y retira los ingredientes de la olla, y agrega una pequeña cantidad de vinagre para hacer más agua, porque la carne tardará mucho en quedar tierna, y agregando agua. en el medio afectará el sabor.

8. Después de que el fuego hierva, cocine a fuego lento durante unos 40 minutos. Agregue los cubos de papa, agregue una cantidad adecuada de sal, agregue una cucharada pequeña de salsa de soja y continúe cocinando a fuego lento. durante 20 minutos.

9. La carne queda crujiente y suave y lista para cocinar.