¿Qué cosas ricas se pueden hacer con tempeh? ¿Cómo usarlo?

Un trozo de pechuga de pollo, un puñado de ajetes, una cucharada de salsa de judías negras y un pimiento rojo. Condimentos: sal, vino de cocina, maicena, esencia de pollo.

Ejercicio:

1 pollo, ajo picado, pimiento rojo.

2. Añade el vino de cocción y la esencia de pollo, encurte la maicena y deja marinar durante 10 minutos.

3 Calentar el aceite en el wok, añadir el pollo al horno con sal, sofreír hasta que cambie de color y retirar de la sartén.

4 Deja el aceite de fondo en el wok y caliéntalo al 60% de temperatura. Agrega el tempeh y sofríe. Añade el pimiento rojo y los brotes de ajo.

5 Agrega el pollo y revuelve uniformemente, agrega un poco de sal y sazona con esencia de pollo.

Pescado con salsa de judías negras

Ingredientes: 900 gramos de arenque,

Condimentos: 5 gramos de vino de arroz, 50 gramos de salsa de judías negras, 4 gramos de sal, 5 gramos de cebollino, 20 gramos de salsa de soja, 5 gramos de jengibre, 20 gramos de azúcar, 4 gramos de pimienta (roja, picante, seca), 4 gramos de glutamato monosódico, 25 gramos de aceite de sésamo y 70 gramos gramos de aceite de maní.

Práctica:

1. Matar y lavar el arenque, cortar en trozos el pescado lavado, picarlo en trozos de 4 cm de largo y 3 cm de ancho y ponerlos en un bol;

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2. Agregue sal refinada, vino de arroz, cebollas verdes y rodajas de jengibre al pescado, mezcle bien y deje marinar durante 2 horas para realzar el sabor;

3. Ponga la salsa de frijoles negros secos en un bol, agregue agua tibia y déjela en remojo durante la mitad. Durante aproximadamente una hora, retire las impurezas y lave.

4. jaula durante 1 hora, luego sácalo y déjalo a un lado.

5 Calienta el wok a fuego alto, agrega aceite de maní y calienta hasta que esté entre un 70 % y un 80 % caliente, luego agrega los trozos de pescado marinado. y sofreír hasta que esté dorado, retirar y escurrir el aceite;

6. Cortar en la olla la cebolla y el jengibre y sofreír, añadir los trozos de pescado, añadir 200 ml de caldo de pollo, el azúcar, sal y tempeh, y cocine juntos;

7. Después de hervir, use fuego lento hasta que los trozos de pescado estén suaves y cerosos. Cuando el jugo esté espeso, agregue glutamato monosódico, vinagre balsámico y aceite de sésamo y sirva.

Dados de cerdo salteados con pasta de judías negras:

100g de magro de cerdo con 3 puntos de grasa y 7 puntos de grasa, 200g de musgo de ajo, 10g de ajo, 1 fresco pimiento rojo, condimentos: 15 g de tempeh (picado), 1/ 2 cucharadita (ajo frito), salsa de soja ligera 65438.

Ejercicio:

1. Picar el cerdo en trozos pequeños, cortar el ajo en trozos pequeños y picar el pimiento rojo, el tempeh y el ajo.

2. Calentar 1 cucharadita de aceite en una olla, agregar musgo de ajo, sal y 1 cucharadita de agua, sofreír hasta que esté cocido y reservar.

3. Calienta 1/2 cucharada de aceite en la olla, agrega el pimiento rojo, el tempeh y el ajo y saltea hasta que estén fragantes.

4. Añade la carne picada y sofríe a fuego lento hasta que salga aceite.

5. Agrega la salsa de soja, el azúcar y la esencia de pollo y sofríe hasta que se seque el agua.

6. Añade los ajetes fritos y sofríe hasta 10 (la superficie de los ajetes queda ligeramente arrugada)

Consejos:

1. El tempeh tiene un sabor salado. Al cocinarlo, solo es necesario agregar humo y nada de sal.

2. No pongas demasiado tempeh, solo una pequeña cantidad está bien. Si pones demasiado, tendrá un sabor amargo y le quitará el sabor a la carne y al ajo.

3. El musgo de ajo no es fácil de cocinar, así que añade un poco de agua y sal y sofríe hasta que esté cocido y fragante.

4. Este plato es principalmente salado, con sólo una pequeña cantidad de azúcar para refrescarlo.