¿Se pueden guisar las costillas con patatas?

Sí, las costillas de patata guisadas son una de las especialidades de la cocina casera china.

Primero remojar las costillas en agua sangrante durante media hora, poner azúcar de roca en un 80% de aceite caliente y, una vez derretida, agregar la cebolla, el jengibre y la pimienta.

Cuando la cebolla cambie de color, añade las costillas y sofríe. Después de que las patatas estén podridas durante 20 minutos, espolvorear con gajos de cilantro y servir.