¿Durante cuánto tiempo pueden las mujeres embarazadas comer jengibre con manitas de cerdo y en qué circunstancias no pueden comer jengibre con manitas de cerdo?
En el pasado, ¿cuándo podían las mujeres embarazadas comer manitas de cerdo y jengibre? Las mujeres en Guangdong tradicionalmente comenzaban a comer este tipo de manitas de cerdo y jengibre después de dar a luz. Pero ahora los médicos generalmente recomiendan esperar hasta que los loquios desaparezcan antes de hacerlo. Debido a que este plato contiene mucho jengibre, el jengibre realmente puede calentarte y acelerar la circulación sanguínea. Este resultado puede provocar un aumento de los loquios y un goteo interminable.
Las manitas de cerdo y el jengibre son un alimento imprescindible para las mujeres de Guangdong después del parto. El jengibre de las manitas de cerdo es ácido, dulce y picante, apetecible y digestivo. Tradicionalmente, tiene las funciones de disipar el viento y el frío, y reponer la sangre y el calcio.
En algunos casos, las mujeres embarazadas no deben comer manitas de cerdo y jengibre 1. Las mujeres embarazadas también deben tener cuidado cuando sus bebés tengan ictericia o eccema, para no agravar los síntomas del bebé.
2. Las mujeres embarazadas con hemorroides no deben comerlo. El jengibre picante puede estimular las hemorroides y hacerlas dolorosas.
3. No comer durante la mastitis materna para evitar un mayor desarrollo de la inflamación.
Las manitas de cerdo y el jengibre no son sólo un manjar del pueblo cantonés, sino también un símbolo que representa la alegría de tener un bebé y las expectativas del pueblo cantonés de una familia próspera. Cuando hay una nueva generación en la familia, los mayores hierven muchas patas de cerdo y jengibre en ollas de barro y se las dan a familiares y amigos, para ganarse la bendición de todos de "buen nieto" (tan amargo).
Ingredientes necesarios para elaborar la manita de cerdo al jengibre:
1. El ingrediente más especial de la manita de cerdo al jengibre es el vinagre dulce. Las marcas de vinagre dulce incluyen Zhimizhai, Haitian, Bazhen, Zhujiangqiaohuo, etc. A los lugareños les gusta usar vinagre dulce Bazhen, la marca de Hong Kong, que creen que es más auténtico, ¡pero es muy caro! Miré específicamente las recetas de varias marcas y eran básicamente iguales. La única diferencia era que el dulzor y la acidez eran ligeramente diferentes.
2. Para las manitas de cerdo se utilizan generalmente las pezuñas delanteras, que son carnosas. A algunas personas también les gustan las pezuñas traseras, que tienen muchas gomas y dientes elásticos.
3. El jengibre se elabora a partir de cúrcuma local, que es espesa, fragante y no tiene barba.
4. Huevos frescos, azúcar de roca o azúcar moreno.
Pasos concretos:
1. Materiales de preparación: una cazuela de barro grande, 2 libras de manitas de cerdo, 1 libra de cúrcuma, 1000 ml de vinagre dulce, 10 huevos y unos 200 gramos de azúcar.
2. Quitar la piel a la cúrcuma, enjuagarla, darle palmaditas o cortarla en rodajas, ponerla en un wok y sofreírla hasta que quede menos agua y esté ligeramente seca.
3. Lavar las manitas de cerdo, hervirlas en agua fría junto con los huevos durante 15 minutos, sacarlas y enjuagarlas, escurrir las manitas de cerdo (o freírlas como si fueran jengibre) y pelar las huevos. .
4. Primero poner la cúrcuma en la vasija, luego poner las manitas de cerdo, los huevos y finalmente verter el vinagre dulce en la vasija. Todos los ingredientes solo se pueden llenar hasta el 80%, porque lo agridulce es relativamente espeso y se extenderá accidentalmente.
5. Después de que hierva el fuego, utilizar el fuego mínimo durante 1 hora para probar el sabor. Me gustan las cosas más dulces con azúcar agregada. Si no lo como de inmediato, recojo las manitas de cerdo, las pongo en porciones pequeñas en el refrigerador y la próxima vez las caliento en una olla de barro.
Precauciones para las mujeres embarazadas al comer jengibre de manita de cerdo: La cantidad de jengibre de manita de cerdo es relativamente grande y se puede hervir y enfriar. Hervir siempre antes de comer y revolver mientras se cocina para evitar que se pegue al fondo. Cuanto más tiempo lo dejes, mejor sabrá el huevo y el jengibre.
A las manitas de cerdo sólo se les pone vinagre dulce y jengibre, ¡ni una gota de agua! Se deteriorará fácilmente si se le añade agua. El vinagre en sí tiene propiedades antisépticas. El jengibre de las manitas de cerdo no se puede conservar durante mucho tiempo después de su cocción. Cocine una vez cada dos días en verano y una vez cada tres días en invierno. Después de comer, se pueden volver a agregar los ingredientes del interior y cocinar nuevamente sin cambiar el vinagre dulce.