Cómo hacer ensalada de chicharrón

El método de elaboración de los chicharrones fríos es el siguiente:

1 Lavar los chicharrones, poner en la olla agua fría, añadir el vino de cocción y blanquear las rodajas de jengibre hasta que estén doradas. están crudos.

2. Sacar la piel del cerdo blanqueada y raspar el exceso de grasa del interior.

3. Ponerlo nuevamente en una olla limpia, agregar agua fría, agregar los granos de pimienta, el anís estrellado y las rodajas de jengibre y cocinar durante 20-30 minutos.

4. Sacar la piel del cerdo cocida y cortarla en tiras.

5. Lavar las cebolletas y cortarlas en diagonal en tiras.

6. Corta los chiles secos en tiras con unas tijeras y colócalos en un bol grande con las cebolletas ralladas.

7. Añade una cantidad adecuada de aceite a la cuchara para freír, calienta hasta humear y viértelo sobre los pimientos rallados y las cebolletas.

8. Añade aceite de pimienta y un poco de pimienta en polvo.

9. Añade salsa de soja ligera, sal y vinagre balsámico.

10. Agrega el chicharrón deshebrado.

11. Añade la cantidad adecuada de aceite de chile y revuelve uniformemente.