Recetas y recetas de pastel de orejas de gato

150 g de harina para repostería

80 g de azúcar y agua

8 g de semillas de sésamo

15 g de aceite de petróleo

15 g de cacao en polvo

Sal 5g

Huellas de orejas de gato

1. Hacer agua azucarada, 45g de azúcar y 130g de agua, hervir a fuego lento para hacer agua azucarada, dejar enfriar. y dejar a un lado.

2. Añade unos 80 g de agua con azúcar, 150 g de aceite, 8 g de semillas de sésamo blanco y negro a la harina baja y amasa uniformemente.

3. Hacer masa de cacao, 135g de harina baja y 15g de cacao en polvo, el resto de ingredientes son los mismos que la masa blanca.

4. Enrolle la masa blanca hasta formar una masa, extienda la masa de cacao hasta formar una masa, apile los dos tipos de masa, forme una bola y refrigere durante una hora.

5. Cortar en trozos de 2 mm de grosor, freír a baja temperatura y colorear uniformemente.

Harina, sal, azúcar, mantequilla, agua

1. Agregue sal, azúcar y mantequilla a la harina, agregue gradualmente el agua y mezcle con la harina.

2. Luego haz una masa dura y hornéala durante 30 minutos.

3. Colocar la masa suelta sobre la tabla y amasar uniformemente.

4. A continuación añade el agente formador de masa y amasa hasta formar dos tiras finas.

5. Enrolla las dos bolitas formando tiras del tamaño de un palito. Primero aplique una capa de agua sobre las tiras largas, luego apílelas y enróllelas hasta darles forma cilíndrica, como sushi. (Si te gustan otros sabores, puedes extender una capa del material que deseas untar antes de extenderlo, como masa de pasta de frijoles). Amasar uniformemente, envolverlo en papel de hornear y guardarlo en el refrigerador.

6. Sacar y cortar en rodajas finas, luego freír en una sartén con aceite caliente a 170 grados hasta que estén doradas, retirar y escurrir.

Harina

Canela

Cacao en polvo

Leche en polvo

Aceite comestible

Azúcar refinada

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1. 23 gramos de azúcar blanca, 1 gramo de sal y 65 gramos de agua. Cocine hasta que el agua azucarada esté completamente derretida y burbujee ligeramente antes de usar.

2. Las partes para hacer harina blanca son: 75 g de harina baja, 7 g de leche en polvo, agua azucarada medio hervida, 7 g de aceite y amasar hasta obtener una masa suave.

3. Las partes para hacer la masa de cacao son: 70g de harina baja, 7g de leche en polvo, 6g de cacao en polvo, 65438 de canela en polvo, 0g de agua con la mitad de azúcar, 7g de aceite y amasar hasta formar una masa.

4. Enrollar las dos masas en láminas rectangulares, luego sumergirlas en un poco de agua, superponerlas y enrollarlas, luego meterlas en el congelador durante 1 hora, luego sacarlas y cortarlas en rodajas.

5. Freír a fuego lento hasta que el color se oscurezca.

6. Si quieres hornear, la temperatura es de unos 150 grados.

Ingredientes

Ingredientes 1: harina media o baja en gluten

260 gramos

Ingredientes 1: azúcar moreno

60 gramos

Ingredientes 1: agua hirviendo

110 ml

Ingredientes 1: levadura en polvo

3g

Ingredientes 2: Harina media o baja en gluten

260 gramos

Ingredientes 2: Agua tibia

80 ml

Ingredientes 2: Sal

2g

Ingredientes 2: Azúcar

10g

Ingredientes 2: Huevo entero líquido

50g

Ingredientes 2: Levadura en polvo

3g

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Vierta el agua hirviendo del ingrediente 1. Agrega el azúcar moreno y revuelve hasta que el azúcar moreno se disuelva por completo.

Cuando el agua con azúcar moreno se enfríe a la temperatura ambiente, agregue la harina tamizada y el polvo para hornear y amase hasta obtener una masa.

Mezcla todos los ingredientes del material 2 hasta obtener la masa (2 partes de masa son ligeramente duras, como bollos al vapor o más duras, si están demasiado blandas, es necesario agregar harina)

Enróllalas en dos hojas de aproximadamente 1 ~ 2 mm.

Cepille la masa blanca con agua, luego superponga la masa amarilla con la masa blanca y enróllela ligeramente.

Enrolla dos trozos de papel superpuestos.

Envuelve el film transparente y mételo en el frigorífico durante una o dos horas. Sólo se puede cortar cuando esté duro.

Después de congelar, cortar en rodajas finas de aproximadamente un milímetro. Cuanto más finas, más crujientes.

Freír en una sartén, dar vuelta con los palillos y sofreír hasta que las orejas de gato estén duras. Tenga cuidado al freír. No lo frías.

Sacarlo inmediatamente después de freír y dejar enfriar. Asegúrate de sacarlo inmediatamente. Con el tiempo, las orejas de gato absorberán grasa y se volverán desagradables.

Se puede embolsar después de enfriar. La imagen 11 es un poco más espesa, la versión para horno es masticable y la versión delgada es particularmente crujiente. Los dos tienen un sabor completamente diferente. Se recomienda hacerlo frito.

Consejos

1. A la hora de comprar levadura en polvo, debes comprar levadura en polvo sin aluminio. 2. Puedes usar harina baja en harina o harina común (la harina común tiene un contenido medio en gluten). 3. Cuanto más fina se corte la masa, más crujiente quedará al freírla. Si tus habilidades con el cuchillo no son lo suficientemente buenas y las rodajas no son lo suficientemente finas, utiliza un rodillo para amasarlas, porque deben ser finas para que queden crujientes. Si lo cortas más grueso, el sabor será completamente diferente al fino. A algunas personas les gusta, pero no lo cortes demasiado grueso, porque quedará muy duro jaja. 4. La cantidad real de agua agregada puede aumentar o disminuir según la sequedad y humedad de la harina. 5. Los fideos no deben quedar demasiado blandos. Generalmente, la masa quedará aproximadamente como la de los bollos al vapor o un poco dura. 6. Puedes agregar libremente otros ingredientes a los ingredientes de la masa 2, como tofu fermentado o polvo de cinco especias... 7. Mi gusto es muy suave. Si el sabor es más fuerte, puedes agregar otras especias o sal al mismo tiempo.