¿Cómo hacer delicioso el foie gras crudo?
2. Poner el foie gras en el aceite y sofreír el hígado por ambos lados a fuego medio hasta que el foie gras frito se dore.
Se necesitan unos 5 minutos para freír las láminas de foie gras de unos 0,8 cm.
3. Pelar las manzanas, quitarles el corazón y cortarlas en rodajas. Luego mojar en harina y sofreír las manzanas a fuego medio hasta que estén doradas.
Saltear las zanahorias y el puré de patatas hasta que estén dorados, las manzanas pueden ayudar a aliviar el aburrimiento.
Comer juntos frutas y alimentos cocinados puede aliviar el aburrimiento.
4. Mezclar el jugo cocido y verterlo sobre las manzanas y el foie gras, y decorar con guarniciones de varios colores como rodajas de zanahoria y rodajas de berenjena.
Ingredientes: 250 g de foie gras fresco
Accesorios: 50 g de cebolla, 20 g de pimiento rojo, 10 g de jengibre, un trozo grande de papel de aluminio, 10 g de brochetas de bambú, 10 g de ajo;
Condimento: 50 g de aceite de maní, 150 g de sal, 5 g de glutamato monosódico, un poco de pimienta, 2 g de aceite de sésamo.
Método de preparación: (1) Cortar el foie gras fresco en rodajas, la cebolla verde en rodajas, el pimiento rojo en rodajas, pelar el jengibre y picar en arroz, y picar el ajo en arroz.
(2) Añade un poco de vino Shaoxing, sal y glutamato monosódico al foie gras,
Marina con pimienta durante 10 minutos, ensarta alternativamente el foie gras, la cebolla y los pimientos rojos con brochetas de bambú durante 10 minutos.
(3) Hervir la olla y escurrir el aceite. Cuando la temperatura del aceite sea de 100 grados añadir las brochetas de foie gras.
Freír hasta que esté cocido, retirar, dejar un poco de aceite, añadir el jengibre, el ajo y sofreír hasta que esté fragante.
Añadir las brochetas de foie gras, añadir el resto de sal, sofreír con glutamato monosódico,
Verter aceite de sésamo, envolver con papel de aluminio y colocar en un plato.
Ingredientes: 600 gramos de foie gras.
Accesorios/condimentos: aceite comestible, mantequilla, cebolla, jengibre, salsa de soja ligera, glutamato monosódico, pimienta, azúcar, vino de arroz y un poco de pasta de tomate.
Preparación:
Primero lavar el foie gras y blanquearlo.
2. Agrega aceite de cocina a la olla, agrega la cebolla y el jengibre y sofríe, luego agrega los condimentos anteriores.
Añadir el foie gras, sofreír hasta que esté cocido, dejar enfriar y reservar.
3. Utiliza un molinillo para triturar el foie gras frito hasta obtener forma de picadillo, luego coge el molde y aplica mantequilla por ambos lados.
Mete el foie gras en el frigorífico durante 3-4 horas hasta que solidifique antes de servir en un plato.
Foie gras, vino de Burdeos, pimienta, sal.
Ejercicio:
Remojar el foie gras con vino tinto, pimienta, sal, etc. 8 horas, luego poner en un recipiente y meter al horno a cocer a la temperatura adecuada.
Foie gras picante
Ingredientes principales: 500 gramos de foie gras Complementos: 100 gramos de pimienta.
Condimentos: 10 g de pimienta de Sichuan en grano, 5 g de pimienta, 15 g de sal, 20 g de vino de cocina.
15g de cebolla verde, 15g de jengibre, 3g de aceite de sésamo, 2g de glutamato monosódico, 20g de aceite vegetal.
Ejercicio:
1. Lavar el foie gras, quitarle los tendones y blanquearlo en una olla con agua hirviendo para eliminar las manchas de sangre y el olor.
2. Lavar y cortar en rodajas el pimiento rojo, añadir a la olla un poco de agua, aceite de sésamo, un poco de sal y glutamato monosódico.
Después de hervir, pon los pimientos en la olla de ebullición y sácalos para su uso posterior.
3. Calentar el wok, añadir una cantidad adecuada de aceite, ahumar y añadir los granos de pimienta de Sichuan y los chiles secos.
Después de freír, quitar el aroma y añadir una cantidad adecuada. de agua, sal y vino de arroz, rodajas de jengibre, nudos de cebolla.
Llevar a ebullición el foie gras, quitarle la espuma una vez hervido,
Cocer el foie gras a fuego medio-bajo hasta que esté cocido, añadir glutamato monosódico y aceite de sésamo, y Vierta la sopa en un plato.
4. Al comer, sacar las rodajas de foie gras, añadir hojuelas de pimiento rojo y verter la sopa original.