Consejos para limpiar los callos
Maodu es más caro y sabe mejor. Los callos frescos tienen una textura crujiente, una entrada en forma de Q y generalmente son de color negro. Sin embargo, como los callos frescos son difíciles de conservar, el precio es ligeramente más alto. Los callos de mil capas generalmente se procesan con vapor a alta temperatura, lo que da como resultado una textura delicada y crujiente. Los callos de mil capas no solo se pueden usar en una olla caliente, sino que también se pueden mezclar o saltear.
La panza de Melaleuca generalmente se presenta en dos colores: blanco y negro. Además, la gente suele encontrar que el negro es más caro que el blanco porque el negro es fresco y el blanco se elabora y luego se congela. Callos se refiere al omaso de la vaca, también llamado callos, comúnmente conocidos como callos. Hay dos tipos de callos. Los callos que crecen en los piensos son amarillos y los callos que crecen en los cultivos de cereales son negros.
Notas sobre la compra de callos
La piel de vaca blanca ha sido blanqueada y es un alimento congelado. En la actualidad, se utilizan lana alcalina y lana enzimática en la producción de callos peludos, pero el proceso de producción no es uniforme ni estandarizado y la calidad del producto es desigual. Algunos productores añaden ilegalmente formaldehído, peróxido de hidrógeno y otros aditivos o utilizan agua alcalina de grado industrial, lo que genera problemas de seguridad alimentaria.
Ten cuidado al comprar callos, especialmente los blancos, que se pondrán blancos después de estar remojados en agua oxigenada y formaldehído durante tres o cuatro días. Cuando algunos comerciantes sin escrúpulos fabrican productos a base de agua, primero los sumergen en soda cáustica industrial para aumentar el volumen y el peso, y luego añaden formaldehído y peróxido de hidrógeno en proporción para estabilizar el volumen y el peso y mantener la superficie fresca y brillante.