¿La jugabilidad clásica de Isskin?

Ingredientes para la piel de hielo: 45 g de harina de arroz glutinoso, 35 g de harina de arroz glutinoso, 20 g de harina cocida (almidón de trigo), 50 g de azúcar, 185 g de leche, 20 g de aceite para ensalada, cantidad adecuada de harina de arroz glutinoso cocida (mano -La harina capturada se puede freír en una sartén, también se puede hornear en el horno a 160 grados durante 10 minutos).

Ingredientes de la pasta de judías: 200 g de judías (remojadas durante la noche), 500 ml de agua, 1/4 cucharadita de arena roja, 200 g de azúcar, 20 g de mantequilla, 60 g de aceite crudo.

Método de trabajo

Preparación de la piel de hielo

1. Mezclar uniformemente la leche, el azúcar y el aceite de ensalada.

2. A continuación, añade el polvo y revuelve uniformemente. Déjelo reposar durante 30 minutos, luego póngalo en una vaporera y cocínelo al vapor durante 15-20 minutos.

3. Después de que la pasta de piel de hielo se haya enfriado, use un raspador para raspar la pasta y limpiarla.

4. Amasarlo hasta obtener una masa suave con las manos y guardarlo en el frigorífico para su uso posterior.

Elaboración de pasta de alubias

1. Remojar las alubias en agua y pelarlas.

2. Añade agua y arena a las alubias peladas y ponlas en una olla a presión durante 10 minutos.

3. Después de la descompresión, ponga los frijoles en una licuadora, agregue una pequeña cantidad de agua y muelalos hasta obtener una pasta de frijoles. Intenta añadir la menor cantidad de agua posible al triturar, de lo contrario el tiempo de fritura será mucho más largo.

4. Generalmente la pasta de frijoles fritos se elabora en una olla de cobre, que no se consigue en casa. Utilice una sartén antiadherente y simplemente caliente la sartén con mantequilla.

5. Agregue la pasta de frijoles y el azúcar y cocine hasta que hierva la pasta de frijoles, revolviendo constantemente durante el proceso de cocción.

6. Cocine hasta que la pasta de frijoles burbujee, ponga a fuego medio-bajo y revuelva mientras cocina. Agregue aceite crudo varias veces durante este período y revuelva el aceite y la pasta de frijoles de manera uniforme.

7. Remueve hasta que la pasta de judías se aglutine y no se pegue a la espátula.

Elaboración del Mooncake

1. Saca la piel del hielo y divídela en partes iguales. Yo uso un molde de 75g, el relleno de piel es de 46 puntos y cada piel es de 30g.

2. Divida la pasta de frijoles en porciones iguales correspondientes, cada porción es de 45 g.

3. Sumerge tus manos en un poco de polvo para manos, toma un trozo de piel de hielo para darle forma de nido y agrega pasta de frijoles.

4. Empuje lentamente la piel del hielo con las manos para envolver uniformemente el relleno de pasta de frijoles, similar al método de hacer sopa y hacer bolas.

5. Colocar el embrión de bizcocho envuelto en el molde.

6. Presiónalo hasta formar un pastel y listo.