Cocina casera de pechuga de ternera con tomate
Ingredientes: cebolla verde, jengibre, anís estrellado.
Condimentos: sal, salsa de soja ligera, vino de cocina, salsa de tomate.
Método de trabajo
1. Corta la pechuga de ternera en trozos un poco más grandes; la pechuga de ternera que compré esta vez es espesa y hojaldrada y sabe bien cuando se cocina.
2. Hervir la raíz de bardana en agua fría y quitarle los extremos flotantes (no es aconsejable calentar ni enfriar, por lo que este paso requiere agua fría).
3. Primero se saltean las rodajas de jengibre y el anís estrellado, los gajos de cebolleta en aceite caliente.
4. Se vierte la pechuga de res y se sofríe.
5. vino y salsa de tomate y sofreír uniformemente
6. Vierta agua hirviendo (no es necesario verter demasiado para diluir el sabor, es similar a la materia prima, recuerde que lo es; agua hervida)
7. Pasar la carne y el jugo a la cazuela y cocinar durante una hora;
8. y reservar;
9. Por último, verter los tomates y los trozos de papa en la olla de pechuga de res que se ha guisado durante una hora, continuar cocinando durante una hora y sazonar con sal.