¿Cómo encurtir pepinillos de rábano blanco para que queden crujientes y deliciosos?
El método de encurtido crujiente y delicioso del kimchi de rábano blanco es el siguiente:
Ingredientes: 260 gramos de rábano blanco.
Accesorios: 30g de salsa picante (dulce y picante), 15ml de vinagre de arroz, 20g de azúcar, 2-3g de sal.
1. Pelar y cortar en rodajas el rábano blanco.
2. Cortar en tiras, añadir 2-3 gramos de sal, remover y marinar durante 10 minutos.
3. Poner en un bol 30 gramos de salsa picante, 20 gramos de azúcar y 15 ml de vinagre de arroz y mezclar bien.
4. Echar el exceso de agua del rábano blanco y añadir un poco de mijo picante al gusto.
5. Vierta la salsa de chile en el rábano blanco, revuelva uniformemente, cubra con film transparente y deje marinar en el refrigerador o a temperatura ambiente durante más de 1 hora.