¿Cuáles son los nutrientes del tofu blanco, tierno y fragante?

El tofu se divide en tofu del sur y del norte. La principal diferencia es la cantidad de yeso (o salmuera). El tofu del sur usa menos yeso, por lo que su textura es tierna y el contenido de humedad es de aproximadamente 90; el tofu del norte usa más yeso y su textura es más antigua que la del tofu del sur, con humedad; contenido de 85-88. El tofu es una comida tradicional china deliciosa y saludable.

El tofu, conocido como "Fu Li" en la antigüedad, fue inventado y fabricado por primera vez en mi país y luego se extendió por todo el mundo. El tofu es la principal materia prima de los platos vegetarianos en mi país. Siempre ha sido bien recibido por la gente y se le conoce como "carne vegetal". El tofu se elabora principalmente a partir de soja. La soja contiene más proteínas y grasas, por lo que el tofu tiene un mayor valor nutricional. El tofu se puede producir durante todo el año sin restricciones estacionales, por lo que durante la temporada baja de producción de verduras, se puede ajustar la variedad de platos.

Valor nutricional:

El tofu es rico en nutrientes y contiene hierro, calcio, fósforo, magnesio y otros oligoelementos necesarios para el cuerpo humano. También contiene azúcar, aceite vegetal y ricos. Proteína de alta calidad. Se la conoce como "carne vegetal". La tasa de digestión y absorción del tofu alcanza más del 95%. Dos pequeños trozos de tofu pueden satisfacer las necesidades diarias de calcio de una persona.

El tofu es un alimento tónico, que elimina el calor y preserva la salud. Si se consume con regularidad, puede reponer el qi, eliminar el calor e hidratar, promover los fluidos corporales, calmar la sed y limpiar el estómago. Es más adecuado para personas con constitución calórica, mal aliento, sed, función gastrointestinal poco clara y quienes se recuperan de la fiebre. La medicina moderna ha confirmado que además de las funciones de aumentar la nutrición, ayudar a la digestión y aumentar el apetito, el tofu también es muy beneficioso para el crecimiento y desarrollo de los dientes y los huesos. Puede aumentar el contenido de hierro en la sangre en la función hematopoyética; el tofu no contiene colesterol y es causante de presión arterial alta. Es un manjar medicinal para pacientes con hiperlipidemia, hipercolesterolemia, arteriosclerosis y enfermedad coronaria. También es un buen complemento nutricional para niños, enfermos y ancianos. El tofu es rico en fitoestrógenos, lo que tiene un buen efecto en la prevención y el tratamiento de la osteoporosis. También tiene la función de inhibir el cáncer de mama, el cáncer de próstata y el cáncer de sangre. Los esteroles y el estigmasterol del tofu son ingredientes eficaces para inhibir el cáncer.

El tofu también se puede utilizar en dietoterapia y tiene cierto valor medicinal. Por ejemplo, hervir tofu con cebollas verdes puede curar la aparición de resfriados y debe consumirse de 3 a 5 veces al día; hervir carpa cruciana con tofu puede curar el sarampión y aún tener calor residual, y también puede usarse para tratar la lactancia; con cebolla verde puede tratar el edema; la sopa de tofu y rábano se puede usar para el fuego de flema y el tofu hervido con azúcar moreno se puede usar para vomitar sangre, etc.

1. El tofu y los productos de tofu son ricos en proteínas, y la proteína de tofu es una proteína completa. No solo contiene ocho aminoácidos esenciales para el cuerpo humano, sino que la proporción se acerca a las necesidades del ser humano. cuerpo y tiene un alto valor nutricional;

2. El tofu contiene fitoestrógenos, que pueden proteger las células endoteliales vasculares del daño oxidativo. El consumo regular puede reducir el daño del sistema vascular y prevenir la aparición de osteoporosis, cáncer de mama y cáncer de próstata. Es el protector de las mujeres menopáusicas;

3. La lecitina de soja rica es beneficiosa para el desarrollo y crecimiento de los nervios, los vasos sanguíneos y el cerebro.

4. puede reducir adecuadamente los lípidos en sangre, proteger las células vasculares y prevenir enfermedades cardiovasculares;

5. Además, el tofu también es muy beneficioso para el cuidado posterior a una enfermedad, la pérdida de peso y la piel delicada.

Personas aplicables:

El tofu es un alimento ideal para personas mayores, mujeres embarazadas y en posparto, y también es un alimento importante para el crecimiento y desarrollo de los niños. El tofu también es muy bueno; para la menopausia, los cuidados posteriores a una enfermedad, la obesidad y la piel áspera. También es muy adecuado para los trabajadores mentales y quienes trabajan a menudo en turnos nocturnos. El tofu se digiere lentamente, por lo que los niños con indigestión no deben comer demasiado. El tofu contiene mucha purina, por lo que los pacientes con gota y con una mayor concentración de ácido úrico en sangre deben comer con precaución.

Uso y dosificación:

1. El tofu del sur es tierno y adecuado para asar, guisar y hacer sopa; el tofu del norte es adecuado para asar, freír y hacer sopa.

2. El tofu carece del aminoácido esencial metionina. Cuando se cocina, se combina con otros alimentos a base de carne y huevo para hacer un plato, lo que puede mejorar en gran medida la utilización de la nutrición proteica del tofu.

Efectos alimentarios:

El tofu es de naturaleza dulce, ligera y fresca. Entra en los meridianos del bazo, el estómago y el intestino grueso, es beneficioso para el qi medio y armoniza el qi medio. bazo y estómago, fortalece el bazo y elimina la humedad, limpia los pulmones y fortalece la piel, tiene el efecto de eliminar el calor y desintoxicar, reducir el qi y eliminar la flema. Puede usarse para la distensión abdominal, vómitos con sangre y. vómitos causados ​​por la aclimatación debido a la debilidad del bazo y del estómago; puede hidratar la sequedad y promover la producción de líquidos, y puede usarse para calmar la sed y la falta de leche; puede usarse para el envenenamiento por azufre y soju;

Consejos:

1. Elija tofu de alta calidad: el tofu sin líneas de agua, sin impurezas, blanco cristalino y tierno es tofu de alta calidad con líneas de agua, burbujas y partículas finas; en el interior, el tofu que es de color ligeramente amarillo es inferior;

2. No coma demasiado tofu, ya que comer en exceso provocará hinchazón y náuseas, que pueden aliviarse con piña.