Cómo hacer un pastel de cumpleaños (10 pulgadas)

Cómo hacer una tarta de cumpleaños (10 pulgadas)

Pesa los demás ingredientes y prepáralos para su uso posterior

Prepara dos recipientes más grandes de acero inoxidable, lávalos y límpielos Seque el agua, asegurándose de que no quede aceite ni agua. Coge un bol y utiliza un separador de huevos para separar las claras y las yemas. Vierte las yemas en un recipiente donde se mezclan el aceite y la leche. Las claras en otro recipiente y reservar. (Separa un huevo y viértelo en el recipiente correspondiente respectivamente, porque si la yema de algún huevo se deshace, no te preocupes, de lo contrario, se desperdiciará toda la clara, y la clara no puede tener rastro de yema). ). Pesar el aceite y la leche en uno de los recipientes y luego batir con una batidora manual hasta que esté completamente mezclado.

A continuación, hacer la pasta de yemas, poner el aceite, la leche y las yemas en otro recipiente. 36 gramos de azúcar fina a la mezcla y mezcle uniformemente con un batidor de huevos manual

Use un colador para tamizar dos tercios de los 150 gramos de harina baja en gluten en la pasta de yema de huevo recién hecha, y luego use un batidor de huevos manual para revolver uniformemente hasta que no queden partículas, luego tamice el tercio restante de la harina baja en gluten y revuelva uniformemente hasta que quede una pasta sin partículas

Utilice un huevo eléctrico Batidor para batir las claras hasta que parezcan burbujas de ojo de pescado. Al mismo tiempo, agrega un tercio de los 91 gramos de azúcar fino preparado con las claras, continúa batiendo hasta que las claras comiencen a espesar, luego agrega un tercio. del azúcar fino, y seguir batiendo hasta que las claras estén más espesas, cuando aparezcan líneas en la superficie, añadir el tercio restante del azúcar fino, y seguir batiendo un rato. Las claras pueden sacar una esquina corta, vertical y afilada, indica que se ha logrado una espuma seca. Ahora, puedes dejar de batir.

Saca las claras batidas, pon un tercio de las claras. en la masa de yema de huevo, use una espátula de goma para revolver y cortar uniformemente (mezcle de abajo hacia arriba, revuelva como un salteado, no revuelva en círculos para evitar que la proteína se desespume).

Vertemos toda la masa mezclada en el bol de las claras, y mezclamos cortando y removiendo hasta que las claras y la masa se integren por completo. (La mezcla mezclada es de un color amarillo claro relativamente espesa e incluso).

Vierte la masa de bizcocho mezclada en un molde de diez pulgadas, alísalo, sujeta el molde con las manos y agítalo vigorosamente sobre la mesa unas cuantas veces para eliminar las grandes burbujas del interior, y ponlo. en el molde precalentado en el piso inferior del horno, calienta arriba y abajo, 170 grados, y hornea por 120 minutos. (Puse el termómetro al lado del molde. La temperatura real en el horno suele ser de solo 130 grados a 145 grados. Saque el pastel horneado del horno, bájelo dos veces inmediatamente y luego colóquelo boca abajo sobre el molde. rejilla La rejilla de horneado debe estar elevada. Deje escapar el vapor de agua.