¿Cómo se pueden utilizar los chicharrones para hacer sopa?

Sopa de agárico y piel de cerdo

Ingredientes: 300 gramos de piel de cerdo limpia, 100 gramos de hongo rebozado en agua, cebollita verde rallada, jengibre rallado, pimienta, anís estrellado, sal refinada , glutamato monosódico, sopa clara, verduras frescas, aceite de sésamo en cantidades adecuadas.

Elaboración: Lavar la piel del cerdo, cortarla en cubos, escaldarla en agua hirviendo, sacarla y lavarla, luego ponerla en una olla limpia, agregar agua, agregar cebolla rallada, jengibre, pimienta. , Para el anís estrellado, llevar a ebullición y quitar la espuma, reducir a fuego lento y cocinar a fuego lento durante aproximadamente 1 hora, retirar y escurrir. Retire las raíces del hongo, lávelo y córtelo en pedazos. Lavar las verduras frescas y cortarlas en trozos pequeños. Tome una olla limpia, vierta en ella sopa clara, vierta la piel de cerdo, los hongos, las verduras, agregue la cebolla rallada, el jengibre y la sal refinada, hierva a fuego alto, retire la espuma, cocine a fuego lento durante un rato. , agregue glutamato monosódico al gusto, agregue aceite de sésamo y vierta la sopa en un tazón.