¿Cuál es la diferencia entre carne de cerdo y ternera?
Primero, diferentes tipos
1. La carne de res
se refiere a la carne obtenida del ganado vacuno y es una de las más comunes. carnes. Las fuentes pueden ser vacas, toros y novillas. La parte muscular de la vaca se puede cortar en filetes, cubos de res o huesos, o mezclar con otras carnes para hacer salchichas o morcilla.
Otras partes comestibles incluyen cola de buey, hígado de buey, lengua de buey, rejillas de buey, páncreas de buey, timo de buey, corazón de buey, cerebro de buey, riñón de buey y látigo de buey. Los intestinos de res también son comestibles, pero a menudo se usan para hacer coberturas de salchichas. Los huesos de res se pueden utilizar como alimento.
2. Carne de Cerdo
La carne de cerdo, también conocida como carne de delfín, es una de las principales carnes ganaderas de la familia Suidae.
En segundo lugar, los grupos aplicables son diferentes.
1. Carne de res: La carne de res es rica en proteínas y su composición de aminoácidos se acerca más a las necesidades del cuerpo humano que la de la carne de cerdo, lo que puede mejorar la resistencia del cuerpo a las enfermedades. Es especialmente adecuado para personas que están creciendo y recuperándose después de una cirugía o enfermedad para reponer la pérdida de sangre y reparar los tejidos.
Comer carne de res en el frío invierno tiene el efecto de calentar el estómago y es un buen tónico en el frío invierno. La medicina tradicional china cree que la carne de res tiene las funciones de reponer el qi, fortalecer el bazo y el estómago, fortalecer los músculos y los huesos, resolver la flema y extinguir los gases, calmar la sed y promover los fluidos corporales. Es adecuado para personas con estancamiento de Qi, dificultad para respirar, debilidad de músculos y huesos, anemia y tez amarillenta.
2. Cerdo: La mayoría de la gente puede comerlo, 80~100 g para adultos y 50 g para niños. Es adecuado para personas con deficiencia de yin, mareos, anemia, estreñimiento y desnutrición, ancianos con tos seca sin flemas, mujeres en período de lactancia posparto, adolescentes y niños.
En tercer lugar, los tabúes son diferentes
1. Carne de res: solo come carne de res una vez a la semana, es demasiado para comer. Además, es mejor comer menos grasa de res, de lo contrario aumentará la acumulación de colesterol y grasa en el organismo. Puedes comer entre 80 y 100 g de carne fresca al día y 120 g de carne congelada para acompañar otros platos. No comas demasiada carne seca, no más de 50 g al día. Después de sofreír el chucrut y la ternera, pueden ser 80g.
2. Cerdo: No es aconsejable comer demasiada carne de cerdo, especialmente carnes grasas. Comer más ayudará al cuerpo a calentarse, acumular grasa en el cuerpo, hacer que el cuerpo sea obeso o aumentar los lípidos en la sangre, lo que provocará aterosclerosis, enfermedades coronarias, hipertensión, etc. Por tanto, debe utilizarse con precaución o contraindicado en pacientes con obesidad, hiperlipidemia, enfermedad coronaria e hipertensión.
Enciclopedia Baidu-Carne de res
Enciclopedia Baidu-Cerdo