¿Cocinar en una olla de hierro puede reponer el hierro? ¿Cuáles son los beneficios de utilizar una sartén de hierro para cocinar?

Muchas personas usan ollas de hierro para cocinar en casa y algunas familias usan ollas de acero inoxidable. Algunas personas dicen que cocinar en ollas de hierro puede reponer el hierro en el cuerpo humano. La gente también piensa que esta afirmación no es confiable, entonces, ¿cocinar en una olla de hierro realmente puede complementar el hierro? ¿Cuáles son los beneficios de utilizar una sartén de hierro para cocinar? Déjame presentártelo a continuación.

1. Beneficios de sofreír en una olla de hierro

Usar una olla de hierro para sofreír puede reponer hierro. A altas temperaturas, una pequeña cantidad de hierro en la olla de hierro penetrará en los alimentos, desempeñando así objetivamente el papel de suplemento de hierro.

Puedes utilizar menos aceite al cocinar en una sartén de hierro. Después de usar la sartén de hierro durante mucho tiempo, se formará naturalmente una capa de aceite en la superficie, lo que es básicamente equivalente al efecto de una sartén antiadherente. No agregue demasiado aceite al cocinar para evitar el consumo excesivo de aceite de cocina. Para limpiar la olla de hierro no es necesario utilizar detergente. Utilice agua caliente y un cepillo duro para limpiarla y dejar secar por completo.

Las sartenes de hierro tradicionales pueden evitar el posible impacto de productos químicos nocivos en la superficie de las sartenes antiadherentes. El revestimiento de la superficie de las sartenes antiadherentes a menudo contiene tetrafluoruro de carbono, una sustancia química que puede dañar el hígado, afectar el crecimiento y el desarrollo e incluso causar cáncer. También hay estudios que demuestran que esta sustancia química puede provocar que las mujeres entren precozmente en la menopausia. Cuando se cocina en una sartén antiadherente, el tetrafluoruro de carbono se convierte en gas a altas temperaturas y se volatiliza, y el cuerpo humano lo inhala junto con los vapores de la cocina. Además, si se raya la superficie de la sartén antiadherente con una pala, el tetrafluoruro de carbono caerá en la comida y se comerá directamente. Las ollas de hierro tradicionales no tienen este recubrimiento químico, por lo que no existe tal peligro.

2. La forma correcta de utilizar una sartén de hierro

Después de freír un plato, cepilla la olla una vez antes de freír otro plato. Después de terminar cada comida, la pared interior de la olla debe lavarse y secarse para evitar que la olla se oxide y produzca óxido de hierro que es perjudicial para la salud humana.

3. Trate de no usar una olla de hierro para cocinar sopa.

No use una olla de hierro para servir platos durante la noche, porque la olla de hierro disolverá el hierro en condiciones ácidas y destruirá el vitamina C en los platos.

Utiliza la menor cantidad de detergente posible al limpiar las ollas. Si hay un ligero óxido en la olla, puedes usar vinagre para limpiarla.

No es aconsejable reutilizar ollas de hierro que estén muy oxidadas, tengan escorias negras y tengan la piel negra.

4. Precauciones al utilizar ollas de hierro

Evitar que los alimentos se manchen de negro. Al cocinar una olla de hierro nueva por primera vez, la comida se manchará de negro. En este momento, puede frotar la olla con residuos de tofu varias veces para evitar que la comida se contamine. También puedes refinarlo con aceite antes de su uso formal. Método: Vierta una cantidad adecuada de aceite, encienda el fuego hasta que el aceite esté caliente, apague el fuego y gire la olla de hierro para que el aceite se pegue a las paredes de la olla. Después de que el aceite se enfríe, enjuague con agua. .

Elimina hábilmente el olor a pescado de las ollas de hierro. Después de cocinar pescado y otros ingredientes a pescado en una olla de hierro, es difícil eliminar el olor a pescado de la olla. En este momento, puedes poner un poco de hojas de té en la olla, agregar agua y hervir, y se eliminará el olor a pescado.

Elimina claramente el olor a hierro de las ollas de hierro. Cuando se usa una olla de hierro nueva, hay olor a hierro. Hay una manera sencilla de eliminar el olor a hierro: poner algunas pieles de papa en la olla y hervirla por un tiempo, luego viértala y luego lave la olla. y el olor a hierro desaparecerá.

Cómo quitar la grasa de las sartenes de hierro. El wok se ha utilizado durante mucho tiempo y ha acumulado grasa quemada, que es difícil de limpiar con álcali o detergente. ¿Qué debo hacer? Simplemente hierva cáscaras de pera frescas en la olla con agua y las incrustaciones se caerán fácilmente.

5. Cómo elegir una maceta

1. La superficie de la maceta debe ser lo más lisa posible, pero no puede ser "lisa como un espejo". Las ollas de hierro tienen bordes irregulares y poco profundos, esto no es un problema.

2. Comprobar si hay defectos. Hay dos tipos principales de defectos: pequeños bultos y pequeños hoyos. Las partes elevadas de los pequeños bultos suelen estar hechas de hierro y tienen poco impacto en la calidad de la olla. Si el bulto está en la superficie cóncava de la olla, quítelo con una muela para evitar bloquear la espátula. Los huesos pequeños son más complejos y más perjudiciales para la calidad del cuenco.

3. Hay macetas de diferentes grosores, y son mejores las finas. Algunas ollas de hierro pueden ser más gruesas por un lado y más delgadas por el otro. Esto se debe a la desalineación del modelo. Estas ollas de espesor desigual no son buenas. Al comprar, puede girar el fondo de la olla hacia arriba, sostener el centro cóncavo de la olla con los dedos y golpearlo con un objeto duro. Cuanto más fuerte sea el sonido del pote y mayor sea la vibración, mejor. Este método también se puede utilizar para comprobar si la olla tiene grietas. Las grietas suelen aparecer en el borde de la maceta porque es el más fino.