¿Cómo hacer fideos guisados con repollo?
Ingredientes: repollo, fideos, cebolla, jengibre, chiles secos, salsa de soja, salsa de ostras, sal, salsa de soja, pimienta, pasta de frijoles.
Métodos y pasos
1. Prepare un puñado de fideos de camote, luego agregue una cantidad adecuada de agua caliente a los fideos y remoje los fideos de camote en el agua caliente durante media hora para que se ablande por completo.
A la hora de hacer fideos, algunas personas recomiendan utilizar agua fría, mientras que otras recomiendan utilizar agua caliente. La mejor forma es remojar los fideos en agua caliente. La temperatura no debe ser demasiado alta, alrededor de 80 ℃.
2. Después de remojar los fideos, cortamos las raíces de col que compramos y las partimos en trozos. Luego lava el repollo con agua limpia. Usa un cuchillo para separar el repollo limpio de las hojas. Debido a que el repollo es más difícil de cocinar que las hojas de repollo, se deben sofreír por separado para que el sabor sea consistente.
Una vez cocido el repollo, dale palmaditas con un cuchillo para que absorba fácilmente el sabor y luego córtalo con un cuchillo oblicuo para obtener el mejor sabor del repollo. Luego corta las hojas de col en trozos como más te guste y reserva.
3. Preparar un poco de ajo, picar el ajo, preparar un trozo pequeño de jengibre, cortar el jengibre en rodajas y reservar. Finalmente prepara unos chiles secos y córtalos en aros de chile. El repollo salteado, las cebollas verdes, el jengibre y los chiles secos son condimentos esenciales. Luego preparar un pequeño trozo de carne magra, cortarlo en rodajas y reservar. La carne es demasiado cara hoy en día, por lo que no es necesario preparar demasiado.
Después de remojar los fideos, utiliza unas tijeras para cortarlos en trozos pequeños, luego controla el agua y sécalos para su uso posterior. Al mismo tiempo, retira el aceite caliente de la sartén, agrega un poco de aceite de cocina a la sartén y calienta el aceite al 40%.
4. Primero ponga las rodajas de carne preparadas en la olla, sofría a fuego lento, sofría las rodajas de carne hasta que la superficie esté ligeramente amarilla, agregue la cebolla, el jengibre y los chiles secos, revuelva. -freír hasta que suelte el aroma y luego agregar Agrega una cucharada de pasta de frijoles y sofríe para que suelte el aceite rojo.
Después echaremos en la olla la col preparada, sofreíremos la col a fuego medio hasta que esté blanda y luego la salpimentaremos. Agrega una cucharada de sal, un poco de salsa de soja, media cucharada de salsa de soja light, una cucharada de salsa de ostras y por último un poco de pimienta y mezcla bien. Luego ponga los fideos remojados en la olla, agregue una cantidad adecuada de agua hasta el nivel de los fideos, tape la olla y cocine a fuego lento durante tres minutos.
5. Cuando se acabe el tiempo de guisado, abre la tapa y coloca las hojas de col en la olla, revuelve uniformemente, luego tapa la olla y cocina a fuego lento durante dos minutos. Una vez que las hojas de col estén completamente cocidas, la comida estará lista para servir.
Por último, recuerda añadir una cantidad adecuada de aceite de sésamo al cocinar para potenciar el sabor y hacer más atractiva la comida futura. Luego pon la comida en un plato y cómela.
Consejos:
1. Cuando cocine fideos de col china, recuerde remojar los fideos en agua caliente y luego ponerlos en la olla por separado de las hojas de col y el grupo de repollo.
2. Al preparar fideos estofados con repollo, la manteca de cerdo es el mejor aceite y tendrá un sabor más fragante. Esto es lo que he aprendido a lo largo de los años.