Cómo comer sémola de maíz

Pasos de cocción de sémola de maíz.

Un tipo de alimento de las zonas rurales del norte, la sémola de maíz (shēn). El maíz maduro y secado al sol se pela o no, y se muele en pequeñas partículas con un molinillo, como arena gruesa, o se puede moler hasta obtener arena muy fina.

Al comer, hierva el agua, sostenga una cuchara en una mano y espolvoree uniformemente las partículas de maíz trituradas en la olla con la otra mano. Agregue una cantidad adecuada de fideos alcalinos después de que la olla hierva por dos. Una o tres veces, aparecerán partículas de maíz amarillas y amarillas. La sémola de maíz suave y fragante estará lista.

Las estufas de leña en las zonas rurales cocinan la comida más deliciosa. Las estufas de gas requieren mucho tiempo y tienen mal sabor. Hoy utilicé a mi ayudante de cocina para prepararla. .

Enjuaga la sémola de maíz con agua. Si la mueles en casa, no es necesario lavarla, al cocinarla quedará más viscosa.

Viértelo en la olla principal y agrega agua. En mi experiencia, la proporción de agua a arroz es de 1:10 para obtener la mejor consistencia. Si quieres que quede más líquido, agrega más agua.

Agregue media cucharada de fideos alcalinos. La papilla cocinada con álcali quedará espesa y fragante, especialmente la papilla de harina de maíz, pero destruirá los nutrientes. Por el bien de la delicia, todavía la agrego.

Seleccionar tiempo 50 minutos, temperatura 100 grados, velocidad cuchara inversa. Si algo sale vapor en el vaso, cambie la temperatura a V. Está bien, déjalo en manos de Xiaomei, yo prepararé las guarniciones.

La sémola de maíz suave, deliciosa, amarilla y fragante está lista.

Combinado con chiles verdes fritos, berros o hojas de mostaza ralladas, es un bocado de verduras y un bocado de sémola de maíz espesa y fragante, que resulta reconfortante.