Práctica de secado de pescado en horno eléctrico.

Ingredientes: 2-3 carpas crucianas, cantidad adecuada de vino de cocción y cantidad adecuada de sal.

Método de elaboración:

1. Lavar el carpín fresco, quitarle las escamas y retirar las vísceras.

2. Corta la panza del carpín con el cuchillo y corta la carne del carpín a lo largo de las espinas del pescado, pero mantenla unida a la otra mitad.

3. Aplique el vino de cocción y la sal de manera uniforme al pescado, déjelo marinar durante unas 10 horas y colóquelo en un lugar fresco y seco para secar el agua del pescado.

4. Precalienta el horno a 150 grados, añade el pescado y hornea durante 40 minutos.

5. Sácalo y déjalo enfriar. Puedes comerlo directamente (presta atención a las espinas del pescado).