Cómo hacer cangrejos de río picantes

Ingredientes: 200 gramos de cangrejo de río, 20 gramos de chile seco, 20 gramos de granos de pimienta de Sichuan, 2 cebollas verdes, 4 trozos de jengibre, 4 trozos de hojas de laurel, 5 dientes de ajo, 1 trozo de anís estrellado, 1 trozo de canela , 45 ml de salsa de soja, 15 ml de salsa de soja, 8 gramos de azúcar moreno, 5 gramos de sal, 30 ml de licor fuerte.

Paso 1. Lavar las cigalas, picar la cebolla, el jengibre y el ajo y cortar el pimiento en dados.

2. Añade a la olla un poco más de aceite de lo habitual, caliéntalo al 30%, agrega la pimienta, el chile, la cebolla, el jengibre y el ajo y sofríe hasta que esté fragante.

3. Agrega los cangrejos de río lavados y sofríe uniformemente, luego vierte el vino blanco, la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura, agrega el azúcar y sofríe hasta que esté fragante.

4.Después de que veas que los cangrejos se rizan, agrega las hojas de laurel, el anís estrellado, la canela y otras especias, vierte 200ml de agua, tapa y cocina a fuego medio durante 8 minutos, finalmente agrega la cantidad adecuada de sal. al gusto y ajuste el fuego a La sopa esté ligeramente seca.