¿Qué olla es mejor para la cocina de inducción?
Cuando la olla de hierro se calienta a alta temperatura, igualará la carga de calor y la corriente parásita inducida generada por la cocina de inducción durante el calentamiento. Esta energía se convertirá rápidamente en calor, reduciendo la fuga del imán. campo de la cocina de inducción y reduciendo la radiación de la cocina de inducción.
También se descubrió que cocinar verduras en una olla de hierro puede reducir la pérdida de vitamina C en las verduras. Se probaron siete tipos de vegetales frescos, incluidos pepinos, tomates, vegetales verdes y repollo.
Los resultados muestran que el contenido de vitamina C en platos cocinados en ollas de hierro es significativamente mayor que en ollas de acero inoxidable y ollas antiadherentes. Para aumentar la ingesta de vitamina C y la salud, las sartenes de hierro deben ser su primera opción para cocinar verduras. Aunque cocinar en ollas de aluminio puede retener más vitamina C, el aluminio fácilmente soluble no es bueno para el cuerpo.
Datos ampliados:
Los motivos por los que las cocinas de inducción se pegan a las sartenes al cocinar:
1. ¿Es difícil controlar la temperatura?
Al cocinar con una placa de inducción, si la potencia del fuego es desigual, la placa de inducción se pegará a la sartén. Debes saber que las cocinas de inducción utilizan corriente de alta frecuencia para pasar a través de una bobina toroidal para generar calor. Por lo tanto, al cocinar, un mal control de la temperatura hará que la cocción se pegue a la sartén. ?
2. ¿El método de cocción es incorrecto?
Otra de las razones por las que la olla se pega al cocinar en la cocina de inducción es porque el método de cocción es incorrecto, lo que provoca que la olla se pegue. Por ejemplo, si de repente se agrega agua fría a una olla cuando está demasiado caliente, la olla puede dañarse fácilmente por el cambio repentino de calor.
3. ¿Elegiste mal la olla?
Debido a que el calentamiento de la cocina de inducción depende completamente de la conducción del calor del fondo de la olla, el grosor del fondo de la olla afecta directamente el efecto de calentamiento. Si el fondo de la olla es demasiado delgado, la velocidad de conducción del calor será demasiado rápida y hará que la olla se queme fácilmente; si es más gruesa, la conducción del calor será más lenta y uniforme; Entonces, para evitar quemar la olla, debes intentar elegir una olla con un fondo más grueso.
Enciclopedia Baidu-Cocina de Inducción