Diferentes formas de preparar pollo en tiras blancas

Estofado en estofado

1. Materias primas:

1. Ingredientes: 500 gramos de pollo fresco, 100 gramos de lomo de cerdo, 50 gramos de pimiento morrón. , clara de huevo 3.

2. Condimentos: sal refinada, glutamato monosódico, cebollas verdes, rodajas de jengibre, dientes de ajo, salsa de soja, agua de habas en polvo, manteca de cerdo.

2. Método de preparación:

1. Quitar la tapa de paraguas del pollo fresco, quitarle la tierra, lavar y cortar en trozos. Quitar las semillas del pimiento morrón y cortar el tallo en cubos de 3 cm. Cortar el ajo.

2. Echar la clara de huevo en un bol y remover, añadir las rodajas de solomillo y el agua de habas en polvo, mezclar bien y hacer una pasta.

3. Calentar la manteca de cerdo en el wok, añadir las rodajas de solomillo, empujarlas con una cuchara hasta que estén cocidas, escurrirlas con un colador.

Luego deja que el aceite siga calentándose hasta que esté 50% caliente, agrega los trozos de pollo y deslízalos por todos lados, viértelos en un colador y escurre el aceite.

4. Dejar un poco de aceite restante en el wok, primero añadir las láminas de ajo y sofreír brevemente, luego añadir las rodajas de jengibre, los gajos de cebolleta y el pimiento morrón.

Sofríe los trozos. Luego agrega el pollo sofrito, el cerdo, la sal refinada y la salsa de soja, espesa con almidón de agua de haba, voltea la olla y vierte manteca de cerdo cocida por encima y sirve.

Nota: Este plato combina pollo, que nutre el bazo y el estómago, con carne de cerdo, que nutre el yin e hidrata la sequedad. Puede utilizarse como tratamiento auxiliar para pacientes con síntomas como deficiencia de yin hepática y renal, mareos, mareos, dolor de espalda y debilidad en los pies, o tos seca con menos flema debido a deficiencia de yin y sequedad pulmonar, garganta y boca secas. p>

Platos para comer.

Pollo a la Cerveza a la Plancha

Normalmente la carne se marina, se fríe primero, se saltea con condimentos, se cuece y luego se pone directamente en la olla con unos brotes de ajo en el fondo de la Olla, o simplemente colóquelo directamente en la olla. Encienda a fuego lento y cocine lentamente, revolviendo constantemente. Si está demasiado seco, agregue cerveza mientras come. ¡Está hirviendo hasta que la olla chisporrotea con humo y es tan fragante que la gente no puede dejar de masticarlo!

Una vez que la carne esté casi comeda, agrega caldo y luego blanquea algunas verduras, champiñones o fideos.

Es una forma muy divertida de comer

Pollo con Cerdo a la Barbacoa

Categoría de Cocina: Cocina a la Parrilla: Cocina de Sichuan

Categoría de Ingredientes: Pollo Sabor: picante

Temporada adecuada: irrelevante

Color y aroma: pollo tierno, aceite crujiente, rellenos frescos, rico sabor y regusto

Ingredientes: Uno; pollo joven (unos 1000 g)

Accesorios: 300 g de aceite neto de cerdo, 100 g de carne de cerdo, 50 g de verduras de invierno, 50 g de lechuga, 15 g de salsa de soja, 20 g de vino de cocina, 50 g de manteca de cerdo, 2 g de sal, 15 g de jengibre, 25 g de cebolla verde , 20g de harina de soja, 15g de clara de huevo, 15g de aceite de sésamo, 10g de pimiento encurtido, 20g de salsa dulce, 5g de azúcar, 5g de aceite de sésamo

Preparación:

1) Sacrificar y lavar los pollos , abra una pequeña abertura y saque los órganos internos. Retire la cabeza, las alas, las patas y los huesos de las piernas. Después de lavar, agregue la salsa de soja, el vino de cocción, el jengibre, el arroz y las cebolletas. déjalo marinar durante aproximadamente 1 hora;

2) Lavar la red de cerdo con aceite y cortarla en tres láminas grandes.

3) Cortar la carne de cerdo en dos trozos gruesos. Triturar las verduras de invierno; en rodajas cortas y cortar los pimientos encurtidos en rodajas cortas;

4) Poner el wok al fuego, calentar la manteca de cerdo (unos 200 ℃), agregar sal, vino de cocción y harina de soja a los trozos de cerdo Mezclar Sofreír bien hasta que se combinen. Agregue las secciones de vegetales de invierno y sofría uniformemente. Retire del fuego y agregue los chiles encurtidos. Luego, aplique aceite de sésamo a la piel exterior del pollo. bien con aceite de red de cerdo (*** envoltura. Tres capas, la segunda y tercera capa de aceite de red se deben untar con clara de huevo y pasta de harina de frijol

5) Pasar con un tenedor de hierro doble); a través de las alitas y patas de pollo, y póngalo en la piscina a fuego abierto y siga dándole vuelta, hornee hasta que la superficie esté carbonizada y la piel dorada y el pollo esté cocido, limpie el tenedor y retírelo) Retire la mantequilla, corte la masa y el pollo en tiras y colóquelos en ambos extremos del plato;

6) Retire el jengibre, las cebolletas y los pimientos encurtidos de la panza de pollo, luego agregue la lechuga y colóquela en un plato. Agregue la salsa dulce, el azúcar, el aceite de sésamo y la cebolla verde picada para servir.