¿Cómo hacer carpa plateada, pescado en escabeche y pescado?

El pescado en escabeche, también conocido como pescado en escabeche, es un plato clásico en Chongqing, famoso por sus condimentos únicos y sus técnicas de cocina únicas. Popular en la década de 1990, es uno de los pioneros de la cocina Jianghu en Chongqing.

El método de preparación de la carpa plateada y el pescado en escabeche es el siguiente:

1 Cortar el condimento, cortar el pescado, raspar las espinas y cortar en trozos

2. Agregar el condimento de almidón de pescado, el vino de cocción, la sal y la esencia de pollo, marinar;

3. Agregar aceite a la olla y sofreír las espinas del pescado;

4. . Agregue agua, vino de cocción, sal y azúcar, vinagre blanco, esencia de pollo;

5. Agregue varios condimentos y chucrut;

6. p>7. Ponga aceite en la olla y agregue Agregue los granos de pimienta de Sichuan, las cebollas verdes picadas y la pimienta. Cuando esté fragante, agregue el pescado en escabeche.