Cómo hacer costillas de cerdo estofadas con tomate caseras Pasos de costillas de cerdo estofadas con tomate.

1. Ingredientes: 800 g de costillas de cerdo, 600 g de tomates, 15 g de cebolla verde picada, 15 g de jengibre en rodajas y tiras, 3 g de sal.

2. Prepara 800 gramos de costillas de cerdo, remójalas en agua durante 20 minutos, luego enjuágalas con agua y escúrrelas.

3. Cortar la mitad del jengibre y triturar la mitad; cortar la cebolla por la mitad y la cebolla de verdeo por la mitad. Preparar 600 gramos de tomates, lavarlos y quitarles los tallos.

4. Añade agua al wok y deja que hierva a fuego medio. Después de que hierva el agua, baje el fuego y ponga los tomates lavados en el wok durante dos minutos.

5. La piel está un poco agrietada y se puede sacar. Una vez fríos, pelamos la piel y cortamos los tomates por la mitad. El tamaño puede ser de cualquier tamaño.

6. Sacar las costillas lavadas, ponerlas en el agua donde antes se blanquearon los tomates, añadir las rodajas de jengibre y los gajos de cebolleta y poner a fuego medio.

7. Después de que hierva el agua, utilizar una cuchara para quitar la espuma, cocinar un minuto más, apagar el fuego, sacar las costillas blanqueadas y escurrirlas, y dejar enfriar las costillas escurridas.

8. Vierta las costillas en la olla sopera y agregue agua hasta la mitad de la altura de la olla. Cuando el fuego hierva, si todavía queda espuma, la retiramos con una cuchara. Hierva el agua y cocine a fuego lento durante 20 minutos, luego reduzca a fuego medio y cocine a fuego lento durante una hora.

9. Vierta los tomates. No cubras la olla en este momento. Simplemente abre la cacerola y continúa cocinando a fuego lento durante unos 20 minutos. Agrega sal antes de servir.