¿Cómo hacer kiwi?
1. Método de maduración sellado
Coloque el kiwi duro en cajas de cartón para formar cajas de fruta, luego coloque las cajas de fruta en el interior y apílelas; Cierre las puertas y ventanas interiores para mantener el calor; luego controle la humedad interior a 80-90% y la temperatura a 20-30°C cada 2-3 días para liberar el dióxido de carbono en la caja de frutas y permitir. oxígeno para entrar en la caja de fruta; las frutas duras del kiwi maduran completamente en 5 a 8 días y alcanza su mejor sabor.
Después de que el kiwi duro madure, abra la caja de la fruta inmediatamente, abra las puertas y ventanas interiores para enfriar y ventilar, a fin de reducir el contenido de gas etileno producido durante el proceso de maduración del kiwi duro maduro. las frutas se almacenan a 20 ℃ durante 3-4 días y a 0-se almacenan a 5 ℃ durante una semana.
2. Usa palillos para madurar
Es decir, primero lava el kiwi que compraste con agua limpia, luego usa un palillo limpio para hacer algunos pequeños agujeros en el kiwi. y luego ponerlo en plástico Colóquelo en una bolsa, átelo bien y déjelo por unos días, lo que acelerará el proceso de maduración. También puedes usar un cuchillo para cortar algunos agujeros pequeños en el exterior del kiwi, lo que también puede ayudar a madurar el kiwi.
Esto se debe a que pequeñas heridas pueden hacer que los kiwis produzcan etileno, lo que puede acelerar la maduración de los kiwis. Además, las pequeñas heridas darán vida y acelerarán la maduración del kiwi.
Aunque este método es bueno, durante el proceso de maduración con palillos, el etileno gaseoso producido por la fruta es inofensivo para el cuerpo humano, pero algunos microorganismos se reproducirán cerca de la "herida", y estos microorganismos pueden Destruye fácilmente la fruta. Se arruina, por lo que no se recomienda utilizar este método para madurar frutas.
3. Método de maduración con etileno
Generalmente, el kiwi se remoja en 1000 mg/kg de etefón a temperatura ambiente durante 2 minutos y se puede comercializar después de dos semanas. Sin embargo, es posible que algunos alimentos no procesados no estén listos para el consumo hasta un mes después.
Por lo tanto, algunas personas que no pueden esperar para comerlo pueden desear utilizar este método para madurar el kiwi, pero se debe controlar la dosis al usarlo, de lo contrario puede ser perjudicial para la salud humana.
4. Método de maduración de las frutas maduras
Juntar el kiwi y otras frutas maduras.
Estos frutos maduros emiten el gas natural de maduración "etileno". Cuando el kiwi se coloca junto con estas frutas maduras, este gas de maduración natural puede infectar el kiwi, promoviendo así que el kiwi se vuelva suave y dulce.
Datos ampliados:
El kiwi tiene una textura suave, sabor agridulce. El sabor se describe como una mezcla de fresa, plátano y piña. Además de contener kiwi, enzimas proteolíticas, taninos, pectina, azúcar y otras sustancias orgánicas, oligoelementos como calcio, potasio, selenio, zinc, germanio y 17 tipos de aminoácidos necesarios para el cuerpo humano, el kiwi también es rico en vitamina C, ácido glucídico, fructosa, ácido cítrico, ácido málico y grasas.
Existen muchos tipos de plantas llamadas kiwis en China. Según un estudio realizado por botánicos, en China se distribuyen más de 52 especies de kiwis, muchas de las cuales son comestibles.
El kiwi actualmente en el mercado de frutas se refiere principalmente al kiwi chino y al delicioso kiwi que fue identificado como una nueva variedad por una determinada especie en 1984. Sus especies silvestres están ampliamente distribuidas en Shaanxi, Gansu y Henan en el norte; Guangdong, Guangxi y Fujian en el sur; Guizhou, Yunnan y Sichuan en el suroeste y las provincias del curso medio y bajo del río Yangtze; , especialmente el río Wudu en el distrito de Yiling.
Fuente de referencia:
People's Daily Online - Cómo elegir kiwis nutritivos