Videotutorial de la receta Yulin Wudalang Shaobing

Forma de preparación: Tomar como ejemplo 500 gramos de harina neutra (hacer 20 trozos, primero añadir 300 gramos de harina, 60 gramos de grasa (se puede utilizar aceite de ensalada o manteca de cerdo) y 120 gramos de harina. agua hirviendo hasta formar una masa de agua y aceite. Agrega 200 gramos de harina y 100 gramos de grasa (se puede usar aceite para ensalada o manteca de cerdo) y frótalo hasta obtener una masa seca. La segunda es cortar los fideos de agua y aceite y la masa seca en 20 trozos cada uno, luego envolver la masa seca en los fideos de agua y aceite, aplanarla y enrollarla hasta darle forma ovalada, enrollarla y girarla 90 grados, enrollar. Extiéndalo en forma ovalada y enróllelo nuevamente. Levántese (esto se llama método de doble enrollado). El tercer paso es utilizar un rodillo para enrollar la masa verticalmente desde el centro hacia todos los lados, y enrollarla hasta obtener una masa medianamente espesa con un diámetro de 8 cm y lados finos. Darle la vuelta y envolverla con 8 gramos de. relleno (puedes elegir relleno dulce o salado a tu gusto), cerrar y presionar hasta obtener una forma de bizcocho redondo y achatado con un diámetro de 6 CM. Cuarto, cepille la superficie del pastel de sésamo con huevo batido, sumérjalo en semillas de sésamo blanco sin cáscara y colóquelo en la bandeja para hornear. Quinto, la temperatura del horno es de 250-280°C, colócalo en el molde y espera 20 minutos hasta que la superficie se dore. Características del producto: color dorado, forma bonita, pino y crujiente, se derrite en la boca. Se trata de un postre con altas exigencias técnicas y que también forma parte de la valoración de los pasteleros. También se le llama amarillo de concha de cangrejo en las áreas de Jiangsu y Zhejiang. Si 500 gramos de harina se dividen en 5 trozos y se enrollan hasta darles forma ovalada, se llama el famoso bocadillo de Changzhou: el pastel de cáñamo.