Cómo hacer pasta con gambas y tomate
Ingredientes
Un puñado pequeño de tallarines ángel, 400 gramos de carne de cerdo picada
6 tomates (rojos de tamaño mediano), 1 cebolla
Pleurotus eryngii (mediano y pequeño), 2 tallos de arroz salvaje
Unas gambas (medianas y grandes), 1 cabeza de ajos
4 cucharadas de aceite de oliva extra light, un un poco de aceite de oliva virgen
Una yema de huevo, 1 cebolla
Un poco de pimienta negra, una pizca de sal
Una pizca de queso en polvo, una pizca de perejil (polvo fino seco), una pizca
Cantidad adecuada de azúcar
Cómo hacer pasta de carne picada de tomate y gambas - pasta de cabello de ángel
1. los tomates y los blanqueamos en agua hirviendo durante 1 minuto, los sacamos, los pelamos y les quitamos los tallos. Agrega 4 cucharadas de aceite de oliva y agrega los tomates, la cebolla picada y el ajo picado. Para evitar que me salte el aceite, los meto juntos en la olla. Aplasta los tomates mientras los fríes.
2. Saltee hasta que los tomates estén podridos y el ajo y la cebolla estén fragantes. Agregue los champiñones y el arroz salvaje cortado en cubos pequeños.
3. Sofreímos nuevamente hasta que todos los ingredientes estén tiernos, añadimos la carne picada y continuamos sofriendo a fuego lento. Esto te permitirá poner agua en una olla pequeña y cocinar los fideos. Agrega sal y aceite de oliva al agua.
4. Cocine a fuego lento la salsa de carne hasta que espese, agregue sal, azúcar, vino de arroz y perejil picado (puede omitirlo). Los fideos deben estar casi cocidos.
5. Después de sacar los fideos, déjalos enfriar durante 30 segundos (demasiado calientes hará que la yema del huevo se vuelva granulada, lo que significa que fallará). Tomo una yema de huevo. Sostengo la yema de huevo en una mano y uso palillos para revolver los fideos con la otra mano. Mientras remuevo los fideos, dejo caer la yema de huevo en los fideos hasta que se arroje el último trozo de yema con clara de huevo. lejos.
6. Una vez que los fideos estén listos, cúbrelos con una tapa para mantenerlos calientes. Eche los camarones, sin importar el tamaño, al agua donde se cocinaron los fideos. Cocine hasta que los camarones se pongan rojos y la carne esté tierna pero cocida. Retirar, dejar enfriar y pelar la cáscara.
7. Antes de comer, poner la salsa de carne y los camarones en la superficie, espolvorear con aceite de oliva de primera calidad, queso en polvo y pimienta negra.