¿Cómo hacer que las albóndigas de harina de maíz queden suaves y esponjosas?
Polvo de bola de masa de maíz Xinliang 300g.
165 gramos de agua tibia
Una cantidad adecuada de hinojo
Una cantidad adecuada de relleno de cerdo
Ver los pasos 4 y 5 a continuación para detalles de condimentos.
¿El método de harina de maíz de Jiaozi?
Sacar la harina de bola de maíz necesaria, pesarla y ponerla en un recipiente.
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Vierte lentamente agua tibia en el recipiente y remueve con los palillos.
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A continuación amasa la masa, aplanala y cúbrela con film transparente para mantenerla húmeda.
Me gusta amasar la masa con anticipación y luego dejar que se hornee para que quede suave, húmeda y fácil de trabajar.
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Mientras la masa aún está húmeda preparamos el relleno.
Se cosechó el primer lote de hinojo cultivado en nuestro jardín, así que esta vez hicimos relleno de cerdo e hinojo.
Después de seleccionar el hinojo, lo lavamos, escurrimos y reservamos.
Compre carne de cerdo con una proporción de grasa y magro de 3:7 y luego pídale a la tienda que le ayude a molerla hasta convertirla en carne.
La proporción entre hinojo y relleno de cerdo es de 1:2. En esta ocasión preparé 200 gramos de hinojo y más de 400 gramos de carne de cerdo.
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Mezclar los rellenos.
Agrega salsa de soja clara, salsa de soja oscura, azúcar, sal y pimienta blanca al relleno de cerdo, luego agrega cebolla y agua con jengibre para revolver el relleno.
Picamos el hinojo, añadimos una cantidad adecuada de aceite de cocina y un poco de sal, removemos bien con el relleno de carne y reservamos.
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Saca la masa remojada, amásala formando tiras largas y luego córtala en trozos pequeños.
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Enrollar en envoltorios de bola de masa.
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Relleno de pack.
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Envuélvelo como quieras.
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Hervir agua en una olla. Después de hervir, poner las bolas de masa en la olla y agregar agua fría 2 o 3 veces en el medio hasta que las bolas de masa floten en el agua y cocinar por un rato.
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Sácalo para comer.
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