Cómo hacer vinagre de manita de cerdo

Los pasos para hacer vinagre de manitas de cerdo son los siguientes:

Método 1

1. Lavar primero las manitas de cerdo, ponerlas en una olla a hervir el agua del sangrado. sale, lávelo con agua limpia y póngalo a freír seco en la sartén.

2. Ponlo en una olla y hiérvelo para quitarle la sangre.

3. Añade un poco de sal y sofríe un par de veces hasta que salga el agua.

4. Sin pelar el jengibre, sofreírlo y añadir tantos huevos como quieras. Yo pondría una docena de huevos, los pelaría y reservaría.

5. Poner dos botellas de vinagre sin añadir agua, poner todos los ingredientes en una cazuela y cocinar a fuego lento durante 20 minutos. No pasará mucho tiempo. Si te gusta el postre, puedes añadir un trozo de azúcar y dejarlo reposar en la olla media hora antes de comer, porque quedará más rico y cocido.

Método 2

1. Hervir las manitas de cerdo y las rodajas de jengibre en agua fría, quitar el polvo flotante, verterlo, enjuagarlo, raspar el pelo de la piel, y colar, escurrir el agua y espolvorear sal sobre las manitas de cerdo durante media hora.

2. Triture o corte las rodajas de jengibre y póngalas en una olla para que se sequen. Pele los huevos y reserve.

3. Pon en la olla los huevos, el jengibre, el vinagre dulce y el agua. El agua aquí no se combina con vinagre porque el gusto de cada uno es diferente. Si te gusta dulce puedes agregar azúcar moreno; si te gusta ácido puedes agregar vinagre maduro. En definitiva, mezclar y combinar. Después de que el fuego hierva, baje el fuego y cocine a fuego lento durante otros 30 minutos.

4. Sacar los huevos y ponerlos en las manitas del cerdo. Vierte los huevos nuevamente en la olla. Este paso evita que los huevos se deshagan durante la cocción. Después de que el mismo fuego hierva, baje a fuego lento y cocine por otros 30 minutos.