Completa colección de platos fríos especiales
Debido al calor del verano, la gente no tiene apetito por nada, pero si quieren comer un bocado de ensalada fría, es deliciosa y apetecible, y cualquier cosa puede servirse frío. Siempre que los condimentos estén bien mezclados, se pueden servir fríos cientos de platos. Déjame compartir contigo la enciclopedia especial de ensalada fría.
Precio Especial Ensalada Fría 1 Papa Asfixia rallada
Ingredientes
Ingredientes: 2 papas largas; una pequeña cantidad de cilantro; granos de pimienta de Sichuan; 1/4 cucharadita de esencia de pollo; 1 cucharadita de vinagre balsámico; Ingredientes
1 lechuga; cantidad adecuada de sal; cantidad adecuada de cebolla verde picada; cantidad adecuada de aceite de cocina
Método de trabajo
Pelar y triturar la lechuga ( También puedes limpiarlo con un limpiador de alambre, lo cual es más conveniente). Marinar con sal durante aproximadamente media hora hasta que los brotes de bambú triturados salgan del agua y se ablanden. Lavar los brotes de bambú rallados con agua limpia y exprimir el exceso de agua, espolvorear con cebolla verde picada y reservar. Abre la sartén y fríe la comida hasta que se sienta caliente en la palma de tu mano. Apague el fuego y vierta inmediatamente sobre los brotes de bambú rallados y las cebollas verdes picadas y mezcle bien. Luego sirve.
Embutidos
Ingredientes
1 pepino; 1 trozo de tofu seco; 2 huevos, preferiblemente; champiñón enoki; aceite; ajo
Método de trabajo
Remojar los pepinos, las zanahorias, el tofu seco y los champiñones enoki, cortar el cerdo por la mitad y desmenuzarlo, sofreír los huevos a fuego alto y Fríelos en panqueques. Déjalos enfriar y córtalos en tiras.
Desmenuzar la carne de cerdo, las tortitas de huevo desmenuzadas, la cara fina, poner en un plato, espolvorear con ajo picado y cilantro picado, agregar aceite de chile, sal, salsa de soja, un poco de azúcar y vinagre, o agregar un poco de sésamo. pegar, mezclar bien.
Plato frío Xiaoxia
Ingredientes
Brotes de frijol mungo, zanahorias, pimientos verdes pequeños, sal de ajo, esencia de pollo, azúcar, vinagre blanco, Sichuan; pimienta en grano,
Formación de elaboración
Lavar y escaldar los brotes de frijol mungo, rallar las zanahorias en tiras finas, marinar con un poco de sal durante 10 minutos, cortar pequeños pimientos verdes, ajos y jengibre en rodajas; agregarlos a una sartén caliente con aceite caliente sofreír los granos de pimienta hasta que estén fragantes, agregar el ajo picado, el jengibre, el pimiento verde, agregar sal, esencia de pollo, azúcar y vinagre blanco y sofreír, agregar un poco de ebullición. agua, continúa salteando durante 10 segundos, apaga el fuego;
Lejía el agua. Vierte los brotes de soja y las zanahorias encurtidas en la olla, mezcla bien y sirve.
Cebollas frías y hongos negros: un plato frío que favorece los vasos sanguíneos y el apetito más rápido
Ingredientes
1 plato de hongos negros 3 cucharadas; de vinagre maduro; 2 cucharadas de aceite de sésamo; 2 cucharadas de salsa de soja; 5 dientes de ajo; 1 cucharada de chiles;
Cómo trabajar
un plato de hongos secos; . Media cebolla. Pimienta, cilantro, ajo. Freír los maníes en aceite en una olla fría, pasar de fuego alto a bajo, sofreír constantemente y apagar el fuego cuando cambien de color. Espolvorea con sal y deja que quede crujiente cuando esté frío. Remoja el hongo en el cabello y lávalo. Hervir el hongo bajo agua durante 5 minutos. Después de cocinar un rato, puedes apagar el fuego.
Drenaje. Coloque en un plato maní, cebolla, ajo, cilantro, chiles y hongos. Saltear los pimientos y los ajos en aceite y añadir a la ensalada fría. Agrega vinagre, un poco de sal, salsa de soja y aceite de sésamo y mezcla bien. Los chicos se llenaron de elogios después de comérselo.
Rábano blanco de la cocina coreana
Ingredientes
Un rábano blanco; dos cucharadas de azúcar; tres cucharadas de vinagre blanco; p>Forma de elaboración
Cortar el rábano blanco en rodajas, añadir sal y mezclar bien para quitar el agua. Dejar reposar unos 20 minutos para que escurra el agua. Lavar el rábano para que no quede demasiado salado. Tome un tazón pequeño, agregue azúcar, sal y vinagre blanco y mezcle bien.
Luego viértelo en el rábano, mezcla bien, busca un recipiente y ya lo podrás comer. Conservar en el frigorífico y sacar unas rodajas con cada comida. ¡Debe estar libre de aceite!
Embutidos
Ingredientes
Una zanahoria; dos tallos de apio; un puñado de maní una cantidad adecuada de sal
Trabajando Elaboración
Copiar el apio y la zanahoria, hervir el maní y sal al gusto.
Ensalada de Verano
Ingredientes
4 cucharadas de salsa de soja; 2 cucharadas de vinagre; 1 cucharada de salsa de ostras; 1 cucharada de azúcar; 4 ajos picados; un poco de ají rojo y verde; 2 anís estrellado; 3 hojas de laurel; un poco de ají seco; ; 4 dientes de ajo; 1 pepino; 1 cucharada de Laoganma; 2 taels de hongo negro
Ensalada Fría Especial 2 Lengua de Cerdo + Rabo de Cerdo
Ingredientes: 1 lengua de cerdo, 1 rabo de cerdo , 1 jengibre, 2 dientes de ajo, cantidad adecuada de cebolla verde picada, 20 g de aceite de chile, 2 g de sal, cantidad adecuada de semillas de sésamo blanco.
Paso 1: Hervir la lengua y el rabo de cerdo en agua caliente durante 8 minutos. Después de la cocción, retirar la membrana blanca y cortar el jengibre y el ajo en trozos pequeños.
2. Cortar la lengua de cerdo con el dorso de un cuchillo grueso y cortar el rabo de cerdo en trozos de 2-3 cm de largo. Añadir el jengibre picado, el ajo, la cebolla verde picada, el aceite de chile y sal al gusto. espolvorea con semillas de sésamo blanco y sirve.
Orejas de cerdo frías
Ingredientes: 1 par de orejas de cerdo, cantidad adecuada de cebolla de verdeo picada, un trozo de jengibre, 100g de cacahuetes, cantidad adecuada de cilantro, 5 dientes de ajo, 4 pimientos, cantidad adecuada de semillas de sésamo blanco, 50 g de salsa de soja, una cantidad adecuada de aceite de cocina y una cantidad adecuada de aceite de chile.
Practica el paso 1. Hervir una olla con agua caliente y agregar las rodajas de jengibre. Hervir las orejas de cerdo durante 5 minutos y escurrirlas en agua fría.
2. Freír los cacahuetes en aceite hasta que la piel del cacahuete se agriete ligeramente, picar la cebolla de verdeo, el cilantro, el ajo y el pimiento en trozos pequeños y reservar.
3. Cortar las orejas de cerdo en tiras finas, añadir las guarniciones y condimentos y servir.
Hongo Cordyceps
Ingredientes: 15g de cordyceps, 20g de hongo seco, 3 dientes de ajo, 2 cilantro, 20g de salsa picante, 50g de salsa fría.
Paso 1: Remojar el hongo seco, remojar los cordyceps, cortar el cilantro en trozos pequeños y picar el ajo.
2. Hervir una olla con agua caliente, poner el hongo en el agua durante 2 minutos, luego sacar las flores de Cordyceps en el agua durante 1 minuto.
3. Poner los hongos y el cordyceps en un plato hondo, añadir las guarniciones y la salsa fría y mezclar bien. Si no tenéis salsa fría, podéis hacerla con salsa de soja, vinagre y un poco de azúcar.
Algas trituradas frías
Ingredientes: 50 g de algas secas, 3 dientes de ajo, 2 pimientos, 1 rodaja de jengibre, 10 g de aceite de cocina, 10 g de salsa de soja, 15 g de salsa de ostras , 2g de sal, 15g de vinagre maduro, 20g de azúcar blanca, cantidad adecuada de agua, cantidad adecuada de cebolla verde picada.
Paso 1: Remojar las algas en agua y cocinarlas durante 5 minutos, luego sacarlas y cortarlas en trozos adecuados. Pelar y picar el jengibre, cortar la cebolla verde en trozos pequeños y cortar el pimiento en aros pequeños.
2. Calienta el aceite en una sartén, agrega el ajo, el jengibre y el chile y sofríe hasta que esté fragante. Agrega la sal, la salsa de soja, la salsa de ostras, el vinagre maduro, el azúcar blanca, media cebolla verde picada y. agregue una cantidad adecuada de agua para hacer una salsa.
3. Vierta la salsa cocida sobre las tiras de algas, espolvoree con cebolla verde picada, rocíe con aceite de sésamo, mezcle bien y sirva.
Espinacas y cacahuetes fríos
Ingredientes: un puñado de espinacas, 40g de cacahuetes, 4 dientes de ajo, cantidad adecuada de salsa picante, 10g de salsa de soja, 5g de azúcar, 5g de vinagre blanco, cantidad adecuada de aceite de cocina, 1g de sal.
Paso 1: Quitar las raíces de las espinacas, limpiarlas, picar los ajos y sofreír los cacahuetes en un poco de aceite hasta que la capa de cacahuete esté ligeramente agrietada.
2. Poner las espinacas en agua caliente, añadir una pequeña cantidad de aceite y sal y blanquearlas durante 2 minutos. Después de escaldar, retirar el agua fría, para que se absorba la mayor parte del ácido oxálico de las espinacas. se puede quitar.
3. Mezcle las espinacas, el ajo picado, la salsa picante y los condimentos de manera uniforme, agregue el maní, mezcle bien y sirva.
Helecho frío
Ingredientes: 200 g de helecho, 4 dientes de ajo, 2 pimientos, 10 g de aceite de cocina, 10 g de salsa de soja ligera, 15 g de salsa de ostras, 1 g de sal, 15 g de azúcar, 10 g de vinagre maduro , cantidad adecuada de agua, cantidad adecuada de cebolla verde picada.
Paso 1. Blanquear los helechos en agua caliente durante 3 minutos, retirarlos y dejarlos en remojo en agua fría durante 30 minutos. Ésta es la mejor forma de tratar los helechos comprados.
2. Cortar los helechos en trozos adecuados, cortar la cebolla verde en trozos pequeños, cortar el pimiento en trozos pequeños, pelar los ajos y cortarlos en trozos pequeños.
3. Después de calentar la sartén, agregue el aceite, agregue el ajo y el chile y sofría hasta que esté fragante. Agregue la salsa de soja ligera, la salsa de ostras, la sal, el azúcar y el vinagre maduro. de agua y añadir dos tercios de la cebolla verde cocida picada.
4. Ponga los helechos en un recipiente hondo, vierta la sopa cocida al comer y espolvoree con la cebolla verde picada restante.
Colección de Platos Fríos Especiales 3 Platos Fríos Kuju
Ingredientes: 250g de crisantemo amargo, 2 pimientos rojos, 50g de cacahuete cocido, ingredientes auxiliares: 1 cucharada de aceite de sésamo, 3g de sal, 2 clavos de ajo, 1/2 azúcar 1 cucharada de vinagre de arroz 1 cucharada de salsa de soja.
Método de elaboración:
1. Preparar los ingredientes, quitar las hojas viejas de las judías amargas, remojarlas en agua ligeramente salada y lavarlas.
2. Corta las raíces del crisantemo amargo, córtalo en varios centímetros y ponlo en un bol grande para su uso posterior.
3. Triturar los cacahuetes con el dorso de un cuchillo, cortar el ajo en trozos pequeños y cortar el pimiento rojo en trozos pequeños.
4. Poner en un bol el ajo, el aceite de sésamo, la sal, el azúcar, el vinagre de arroz, la salsa de soja y medio maní.
5. Usa palillos para revolver uniformemente de abajo hacia arriba.
6. Colocar en un plato y espolvorear con el resto del maní y el pimiento rojo.
Consejos: El crisantemo amargo se puede comer crudo y no provocará ahogamiento.
Tiene un sabor crujiente, tierno y refrescante.
Ensalada de mano
Ingredientes principales: 1 pepino, 1 tomate, 1 cebolla, 1 pimiento verde, 10g de hongo, 150g de maní, ingredientes auxiliares: 3 cucharadas de aceite vegetal, 1 cucharada de aceite de sésamo , 4g de sal , 2 dientes de ajo.
Método de elaboración:
1. Lavar los ingredientes y remojar el hongo en agua fría previamente.
2. Rompe los pimientos verdes y la cebolla en trozos pequeños con las manos.
3. Utiliza el dorso de un cuchillo para dar golpecitos al pepino y córtalo en gajos, y corta el tomate en trozos pequeños.
4 Corta el chile seco en gajos, pon. en un bol y cortar los ajos en rodajas.
5. Añadir agua a la olla y llevar a ebullición. Añadir el hongo y blanquearlo durante 1-2 minutos. Retirar y colocar en agua fría para que se enfríe y luego desmenuzarlo. dejar de lado.
6. Poner aceite en la olla, poner los cacahuetes en el aceite frío, sofreír a fuego medio-bajo y sacar los cacahuetes.
7. Vierta el aceite de maní frito caliente sobre los chiles secos y fría los chiles secos.
8.Pon en la olla pepinos, tomates, pimientos verdes, cebollas, hongos y maní, agrega aceite de chile frito, aceite de sésamo, sal, ajo picado, vinagre de arroz, vinagre maduro, azúcar blanca y. salsa de soja. Revuelva uniformemente con los palillos y sirva.
Consejos de cocina: Se puede aumentar o disminuir la verdura según el gusto personal, o se puede añadir cilantro, repollo, lechuga, repollo o tofu seco. La mezcla tiene un sabor agridulce, ligeramente salado y ligeramente picante.
Brotes de ajo, tofu y hongos
Ingredientes: 4 palitos de tofu, 10 gramos de hongos secos y 1 gramo de musgo de ajo. Complementos: 3 cucharadas de aceite vegetal, 15 rodajas de pimienta de Sichuan en grano, 2 dientes de ajo, 4 g de sal, un poco de glutamato monosódico.
Ejercicio:
1. Remojar la yuba y los hongos en agua fría con anticipación y lavar los hongos selectivamente.
2. Cortar la yuba remojada en gajos, lavar y cortar los ajetes en gajos.
3. Hervir la olla con agua, añadir un poco de sal, blanquear los ajetes hasta que adquieran un color verde oscuro, retirarlos y ponerlos en agua fría para que se enfríen, luego retirarlos y reservar.
4. Hervir nuevamente el agua en la olla y agregar el hongo y la yuba. Después de que hierva el agua, saca los hongos y la yuba y escúrrelos. Pon la yuba, los hongos y el musgo de ajo en un tazón grande.
5. Calentar el aceite en la olla, añadir los granos de pimienta de Sichuan, sofreír a fuego lento hasta que estén ligeramente carbonizados y retirar los granos de pimienta de Sichuan.
6. Vierta el aceite de pimienta frita en un bol grande, agregue sal, ajo picado y un poco de glutamato monosódico y mezcle bien con los palillos.
Consejos de cocina: Añade un poco de sal al blanquear los brotes de ajo para que el color sea más verde. Enfriarlos con agua fría puede mantener la textura crujiente de los brotes de ajo. Se fríen los pimientos a fuego lento.