¿Aún puedes beber té blanco si se vuelve seco y amarillo?
1. Evitar la humedad (sellado). El verano es una estación lluviosa y la lluvia trae mucha humedad. El té blanco Anji es una especie de pino repollo poroso. Muchas sustancias son compuestos hidrófilos y son fáciles de absorber y recuperar la humedad. Después de recuperar la humedad, aumenta el contenido de agua del té verde. Un contenido de humedad superior a 8 acelerará el deterioro del té verde, provocando el crecimiento de microorganismos y provocando la formación de moho.
2. Evitar el contacto con el oxígeno (sellado). Los polifenoles del té blanco Anji son fuertes antioxidantes, por lo que se oxidan fácilmente. La sopa de té preparada después de una exposición prolongada al aire se volverá de color amarillo oscuro y perderá la fragancia del té verde.
3. Evitar el olor. En verano, los artículos tienden a emitir sus propios olores a altas temperaturas, lo que hace que sea más probable que el té blanco Anji absorba olores y se deteriore. Como las hojas de té son porosas y sueltas, absorben el olor muy fácilmente. En la vida diaria, masticar hojas de té secas en la boca puede eliminar el olor de la boca. Ésta es la razón. Por eso, en verano conviene tener más cuidado de no juntarlo con otras cosas malolientes.
4. Evitar las altas temperaturas. Las altas temperaturas del verano acelerarán la degradación de la clorofila en el té blanco Anji. La clorofila seguirá transformándose en feofitina y el verde brillante se volverá marrón oscuro. La autooxidación de los polifenoles del té y otras sustancias también se intensificará a altas temperaturas. Según las investigaciones, por cada aumento de 10°C en la temperatura, la velocidad de oscurecimiento del té verde se acelerará de tres a cinco veces, y el té envejecerá y se deteriorará fácilmente.
5. Proteger de la luz (sello opaco). La luz en verano es más fuerte que en otras estaciones. Los pigmentos y lípidos vegetales del té blanco Anji son propensos a reacciones fotoquímicas que provocan quemaduras solares y mal sabor. El té verde de alta calidad es particularmente sensible a la luz y cambiará de color después de 10 días de exposición. Por lo tanto, no utilice botellas de vidrio transparentes e incoloras ni bolsas de plástico para almacenar té.