¿Cuál es la diferencia entre las patas delanteras y traseras de las manitas de cerdo?
1. ¿Cuál es la diferencia en sabor y nutrición entre las pezuñas delanteras y traseras?
Debido a los hábitos de actividad de los cerdos, las pezuñas traseras generalmente desempeñan un papel de apoyo. En comparación con las manitas de cerdo anteriores, la cantidad de actividad es pequeña y la calidad de la carne no está muy desarrollada. El caballo veloz que va delante es todo lo contrario. El ejercicio diario se centra básicamente en los cascos delanteros. Tiene más piel y carne, la carne es más firme y el sabor es mucho mejor. Además, en la parte delantera hay manitas de cerdo, que tienen un valor nutricional muy alto. Por tanto, si sueles comer manitas de cerdo, debes elegir las primeras porque tienen más carne, buen sabor y riqueza nutritiva. Luego quedan menos las manitas de cerdo, que se suelen utilizar para guisar sopa, que es lo que solemos llamar "sopa de manitas de cerdo".
Como los cascos delanteros son mejores que los traseros, son más caros. Por ejemplo, el precio de la carne de cerdo este año es más alto que en años anteriores. Las manitas de cerdo en el frente se venden por alrededor de 28 yuanes/maliciosas, y las manitas de cerdo en el mismo puesto pueden venderse por 25 yuanes/maliciosas. Además, muchos puestos que venden manitas de cerdo generalmente no venden las manitas de cerdo al frente por separado. Si desea comprar manitas delanteras, también debe comprar manitas traseras. Por supuesto, esto sigue siendo un asunto relativamente concienzudo. Algunos propietarios de puestos, como no se puede distinguir entre las pezuñas delanteras y traseras, a veces te venden las pezuñas traseras y las delanteras, lo cual es un poco irrazonable. Si lo vuelves a comprar, gastarás más dinero. De hecho, es porque no se puede distinguir entre las pezuñas delanteras y las traseras.
2. Los cuatro métodos para distinguir las pezuñas delanteras de las traseras son sencillos y fiables.
1. Observa las arrugas y la forma general de la piel.
Como se mencionó anteriormente, la forma de las pezuñas delanteras es mucho más gruesa que la de las traseras debido a la gran cantidad de actividad. Después de todo, es ejercicio regular. Las manitas de cerdo por delante no solo son gruesas, sino que también tienen mucha carne. Cuando lo tocas con las manos sientes que hay mucha carne dentro, porque hay mucha carne y las arrugas de la piel también se notan. Las pezuñas traseras tienen menos carne y menos arrugas, lo que las hace parecer delgadas. De hecho, si tanto los cascos delanteros como los traseros aparecen en el puesto, aún se pueden distinguir claramente basándose en esto. Las manitas de cerdo en la parte delantera y las manitas de cerdo en la parte trasera son más gruesas y delgadas, como se muestra en la imagen de abajo.
2. Fíjate en los dedos de las manitas de cerdo. Esto también es obvio.
Si el método anterior no es fácil de distinguir, hay otra manera, y es mirar los dedos de las manitas del cerdo. Las manitas de cerdo tienen dos dedos gordos, ubicados en el lado más externo. Los dedos de la parte delantera de las manitas del cerdo son del mismo tamaño y se ven muy suaves. Esto también está relacionado con su ejercicio diario y luce muy saludable. Este no es el caso de las pezuñas traseras. Los dos dedos del frente, uno es un poco más grande y el otro es un poco más pequeño, no son tan lisos como los dedos del casco delantero y la superficie se ve un poco rugosa. Vea la imagen a continuación. El de la izquierda es el casco trasero y el de la derecha es el casco delantero. Debería ser fácil de decir, ¿verdad?
3. Comprueba si hay manitas de cerdo. Este método es relativamente sencillo. Las manitas de cerdo son algo bueno.
Si todavía te sientes incómodo con los dos métodos anteriores, hay otra forma de notar la diferencia inmediatamente, que es ver si hay manitas de cerdo. Las manitas de cerdo son un tejido muy importante en las manitas de cerdo. Se puede decir que gran parte de la nutrición se encuentra en estas manitas de cerdo. Puedes mirar la sección transversal inferior de una manita de cerdo. Hay un tendón del grosor de un dedo en el medio, que es el tendón de la manita. Hoy en día, muchos vendedores venden manitas de cerdo por separado o las venden a tiendas de delicatessen, principalmente porque sienten que muchos consumidores no las entienden. Así que a la hora de comprar manitas de cerdo, debes prestar atención. Las que tienen manitas de cerdo son las que están en la parte delantera, para que puedas comprarlas. Si no hay manitas de cerdo, se quitan las pezuñas traseras o las delanteras. Intenta no comprarlo. Además, a la hora de comprar manitas de cerdo estofadas en un restaurante de verduras estofadas, también hay que fijarse con atención. Aunque algunas manitas de cerdo estofadas son manitas de cerdo viejas, les han quitado los tendones, así que no las compres. Los tendones de las manitas de cerdo se muestran a continuación.
4. Una forma más directa de identificarlo es ver si hay "siete estrellas" en las manitas del cerdo.
Las manitas de cerdo en el frente también se llaman "manitas de cerdo de siete estrellas". Hay una hilera de ojos pequeños en la piel del cerdo en la raíz y la parte posterior de las manitas de cerdo. hay siete pequeños agujeros. Mientras haya estos siete pequeños agujeros, deben ser las manitas de cerdo en el frente. Si no hay estos siete pequeños agujeros, deben ser las manitas de cerdo en la parte trasera. ¿No es simple y claro? Algunas personas compran manitas de cerdo simplemente para ver si hay esos siete agujeros en la raíz de la piel del cerdo y luego se van sin darse la vuelta. Eso sí, aunque este método es sencillo, lo mejor es cooperar con el tercer punto anterior para ver si hay manitas de cerdo. Si hay siete agujeros pequeños, deben ser las manitas de cerdo en el frente, pero es inevitable que se las quiten. Esas cosas son preciosas. En el pasado, cuando las mujeres daban a luz a sus hijos, decían que comprarían "manitas de cerdo de siete estrellas" para alimentarlos. De hecho, para decirlo sin rodeos, simplemente compró una manita de cerdo del frente y guisó la sopa con la manita de cerdo. El efecto de la lactancia materna es muy bueno.
En resumen, los cuatro métodos anteriores son cómo distinguir las manitas de cerdo en la parte delantera y las manitas de cerdo en la parte trasera, especialmente los métodos tercero y cuarto, que son simples y claros. manitas de cerdo y siete estrellas. Los agujeros se distinguen de un vistazo. Una vez que aprendas esto, no te confundirás a la hora de elegir las manitas de cerdo. Elige buenas manitas y es fácil. Puedes probarlo la próxima vez que lo compres, te garantizo que no te decepcionarás.