¿Por qué los platos cocinados en ollas de hierro huelen a pescado?

Dos razones. En primer lugar, la calidad de la olla de hierro en sí no está a la altura. Si su nueva olla está hecha de materiales que no están a la altura del nivel de cocción, una gran cantidad de sustancias nocivas se descompondrán en los alimentos durante el proceso de cocción a alta temperatura. Todas estas sustancias tienen un cierto olor anormal, y el más común es el olor a hierro. Entonces, al comprar utensilios de cocina, preste atención a la compra de productos de marca. No compre utensilios de cocina que se venden en los puestos.

Segundo: Su mantenimiento no es razonable. Las macetas nuevas deben limpiarse a fondo. Generalmente, las vajillas de hierro y aleaciones son recubiertas con una fina capa de aceite industrial cuando salen de fábrica, el propósito es proteger los utensilios y evitar la oxidación, de modo que aunque lleven dos o tres años sin venderse, estarán en buen estado. tan brillante como nuevo después del lavado. Esta capa de aceite es fácil de quitar, basta con aplicar un poco de jabón para platos. Pero si simplemente se enjuaga con agua, sigue siendo difícil de limpiar. Después de limpiar, hierva agua en esta olla. El agua de la olla tarda más de media hora en hervir. Si se trata de una olla estándar, básicamente se pueden eliminar las sustancias nocivas que se encuentran en la olla. Otros no se pueden eliminar y solo se liberan ligeramente en los alimentos cada vez que se cocinan. Por lo general, después de cocinar las verduras en una olla, lávalas y hierve el agua restante en la olla seca. Si ves a alguien simplemente usando un trapo para secar el agua es porque su maceta es vieja o de buena calidad. Sin embargo, dado que su olla a menudo tendrá un olor a pescado, le recomiendo que escurra el agua sobre el fuego o una cocina de inducción. Sin agua no habrá óxido. El olor a pescado suele deberse al óxido de la olla.

Además, presta atención a la temperatura del aceite de cocina. Si el aceite no está caliente, los alimentos fritos a medio cocer tendrán un olor a pescado. En resumen, si usas el aceite adecuado, la olla no está oxidada y la cocción aún sabe bien, hermano, cámbiala por una olla mejor.

Te deseo mucha salud y buen apetito.