Cómo limpiar el hígado de cerdo

Pasos de limpieza del hígado de cerdo:

1. Después de comprar el hígado de cerdo, dejarlo en remojo durante 2 horas y cambiar el agua tres veces.

El hígado de cerdo fresco es visualmente brillante y el color es uniforme, no rosado tierno, sino oscuro, cercano al color de la sangre cuando se coagula ligeramente. Amasar con las manos y quedará suave y elástico sin grumos. Y tiene buena resistencia y no se hunde en un agujero cuando se presiona.

2. Después del remojo, cortar en rodajas finas, mezclar con harina, harina alcalina y sal y amasar nuevamente. 2 cucharadas de harina, 1/2 cucharada de fideos alcalinos para cocinar, 1 cucharadita de sal, un arma mágica para limpiar cualquier cosa con fuerte olor a carne.

3. Después de enjuagar con agua, añadir la harina y la harina alcalina y amasar una vez.

4. Enjuagar con agua limpia, añadir 2 cucharadas de vino de cocción y dejar en remojo en agua durante 10 minutos.

El agua drenada tras el lavado es clara y sin ningún tipo de turbiedad. La harina puede absorber impurezas y los álcalis comestibles pueden eliminar el olor y ablandar la carne.

Información ampliada:

Tabúes del hígado de cerdo:

1. Los pacientes con hipertensión arterial y enfermedades coronarias deben comer menos hígado de cerdo

>Hígado de cerdo Contiene colesterol más alto. Si come demasiado de una vez, consumirá más colesterol, lo que provocará arteriosclerosis y agravará la enfermedad cardiovascular. Por lo tanto, los pacientes con presión arterial alta y enfermedad coronaria deben comer menos hígado de cerdo.

2. No es aconsejable ingerir vitamina C

La vitamina C se destruye fácilmente por oxidación, especialmente cuando se encuentra con ciertos oligoelementos. El contenido de cobre en el hígado de cerdo es alto, lo que puede combinarse con la vitamina C y hacer que la vitamina C pierda su función original. Por lo tanto, no se puede tomar vitamina C al mismo tiempo que se come hígado de cerdo.

3. No tome preparados enzimáticos cuando coma hígado de cerdo.

Los preparados enzimáticos comunes incluyen pepsina, pancreatina, amilasa, tabletas multienzimáticas, etc. El cobre en el hígado de cerdo se puede formar. precipita con los genes ácidos de las proteínas enzimáticas y las moléculas de aminoácidos, afectando la eficacia del medicamento.

Enciclopedia Baidu-Hígado de cerdo