Sabor a alcohol inusual. ¿Cuáles son los vinos representativos de estos sabores?

Sabor alcohólico inusual. ¿Cuáles son los vinos representativos de estos sabores? En la actualidad, existen 12 tipos de licores chinos de grano puro de sabor fuerte, incluidos 6 tipos comunes de sabor fuerte y 6 tipos de licores raros. Hace unos días publiqué un artículo sobre los seis tipos comunes de vino de grano puro con aroma fuerte, que gustó a muchos amigos. Este artículo analiza los seis tipos de aromas de licor: sabor a salsa, sabor fuerte, sabor ligero, sabor a arroz, sabor a fénix y sabor a Laobaigan. Los otros seis aromas de licor también los proporcionan muchos socios. Hoy hablaré con mis amigos sobre seis tipos de aromas fuertes que no son comunes en el vino puro de grano. Pocas personas se lo bebieron todo. ¿Qué quiere decir esto? Eso depende.

1. Tipo salsa fuerte con sabor

La mayor ventaja del licor de sabor fuerte es que tiene una "salsa fuerte al final" y una "salsa fuerte al principio". ". Tiene características tanto de sabor fuerte como de sabor a salsa. El estándar de ejecución del producto es GB/T23547-2009, lo que significa que el licor es Baiyunbian Baijiu. En 759 a. C., Li Bai y sus amigos se fueron de viaje de primavera al lago Dongting. Después de beber, escribió la famosa frase "El lago Dongting compró vino tinto de Baiyunbian a crédito", que hizo que el vino de Baiyunbian fuera famoso en todo el mundo. El licor de Baiyunbian es un licor de grano puro con salsa de soja y un aroma suave. También se lo conoce en la industria como "Hubei Moutai".

2. Tipo de aroma

El licor de sabor largo tiene las características de "tres sabores en un bocado", es decir, el licor de grano puro es licor Jiugui y el estándar de implementación del producto es. GB/T22736-2008. Jiugui Liquor se fundó en Xiangquan Liquor Factory en el oeste de Hunan, Hunan. Bajo la premisa de Hunan Xiangxi Xiaoqu Baijiu, la tecnología de elaboración de Jiuqu Baijiu se integró para crear creativamente un licor fuerte, claro y con sabor a salsa.

En tercer lugar, estilo Dongxiang

El vino con sabor a salsa Dong se refiere al vino de grano puro llamado vino Dong, y el estándar de implementación del producto es: DB52/550-2013. Dongjiu es uno de los ocho vinos tradicionales famosos de China. Su mayor ventaja es que está "elaborada con cientos de hierbas y vino medicinal" y adopta un método único de "elaboración hiperboloide". Dongjiu agrega más de 90 tipos de hierbas naturales al arroz para hacer koji y luego agrega más de 40 tipos de hierbas naturales al trigo para hacer koji. El azúcar residual en los hiperboloides grandes y pequeños es suave y los granos dobles son fragantes, y luego se fracciona en vino, que luego se envejece durante al menos 2 años antes de poder comercializarse.

Cuarto, tipo de aroma especial

Para el licor de aroma especial, el estándar de implementación del producto es GB/T20823-2007, lo que significa que el licor de grano puro es un licor de aroma especial. Site Liquor, un licor de sabor especial, combina las características de las técnicas de elaboración de cerveza del norte y del sur. El primer "profesional" es la tecnología de producción y procesamiento de levadura de destilería, que utiliza harina de trigo, salvado y granos de destilería como principales materias primas, y es única en la industria. El arroz integral se utiliza como materia prima para la elaboración de cerveza y se mezcla con granos de vino fermentados y se cuece al vapor para resaltar el suave aroma del trigo y darle más textura.

5. Licor con sabor a sésamo

El licor con sabor a sésamo se refiere al licor Jingzhi de primera calidad de la destilería Shandong Jingzhi, y el estándar de implementación del producto es GB/T20824-2007. El licor con sabor a sésamo, representado por Yipin Jingzhi Liquor, es un modelo de la nueva generación de licores aromáticos que no fue descubierto hasta 1957 por la destilería Shandong Jingzhi. El licor Yipin Jingzhi tiene las ventajas de ser espeso, claro y salsa al mismo tiempo, y tiene la reputación de "Yipin Three Flavors" en la industria.

6. Tipo de sabor a frijol negro

Aunque el licor con sabor a Maotai es relativamente nuevo, sus calificaciones son relativamente antiguas. En otras palabras, el licor de grano puro es Shiwan Yubing Shaojiu. El estándar de ejecución del producto es GB /T16289-2007. Shiwan Yubing Shaojiu fue fundada durante el período Daoguang de la dinastía Qing. Se elabora con arroz como materia prima. Tiene las características del licor del sur de China y es un licor de grano puro exclusivo del delta del río Perla. El licor con sabor a Maotai utiliza "gran pastel de vino" como iniciador de sacarificación y adopta un proceso de fermentación semisólida de azúcar residual. La mayor ventaja del Yubingbao es que "se elabora especialmente en el frasco y se remoja en el resto de la carne", lo que constituye las características únicas del licor fermentado con sabor a salsa.