Cómo cocinar carne de res en una olla a presión
Materiales necesarios: carne de res, cebollas verdes, anís, laurel, canela, azúcar, salsa de soja, sal comestible, etc.
Método de elaboración
1. Cortar la carne en trozos pequeños y lavar con agua limpia.
2.Coge una olla, ponla en agua y hiérvela. Pon la carne en la olla y escaldala un rato, luego sácala y déjala enfriar para que escurra el agua.
3. Cortar la cebolla de verdeo en gajos y reservar, pelar los ajos y reservar, triturar el jengibre y reservar.
4. Poner la carne en la olla a presión y sofreírla para que se seque. Agrega el azúcar y sofríe hasta que el color alcance el color máximo.
5. Añade la cebolla, el jengibre, el pimiento y el ajo y sofríe. Agregue la salsa de soja, la canela, las hojas de laurel, el vino de cocción, la pimienta y el agua caliente y revuelva uniformemente.
6. Enciende el botón de la olla a presión y cocina durante media hora aproximadamente.
7. Después de que la olla a presión se enfríe, abre la tapa y añade sal comestible. Tapar y cocinar a fuego lento durante un rato.
Consejos para el guiso de ternera en olla a presión
1. Lo mejor es comprar costillas para la ternera. Tiene un sabor muy tierno y la carne está deliciosa.
2. Se debe blanquear la carne de vacuno con agua caliente para eliminar el olor a pescado y a la carne picada.
3. Sigue revolviendo al colorear, de lo contrario se rayará fácilmente. Se puede agregar azúcar agregada según su preferencia.
4. La olla a presión consume menos agua y no es necesario añadir demasiada agua. De lo contrario, el sabor se verá afectado y el producto no se venderá.
Asegúrate de esperar hasta que se agote todo el gas de la olla a presión antes de abrir la tapa. La seguridad es lo primero.
6. Si la junta de estanqueidad de la olla a presión de casa está envejecida, la carne tardará más en cocinarse. Debes controlar el tiempo tú mismo.