¿Se congelará el licor?

Se congelará, pero no hay un grado específico. Es necesario determinar el grado de congelación en el ambiente en función del grado de licor.

Baijiu, nombre extranjero: Baijiu, es el nombre general de las bebidas alcohólicas chinas (excepto vino de frutas y vino de arroz). También se le conoce como Shaojiu, Laobaigan, Shaodaozi, etc.

Introducción

Los principales componentes del aceite de fusel son el alcohol isoamílico, el alcohol amílico, el isobutanol, el propanol, etc. Entre ellos, el isobutanol y el alcohol isoamílico son los más tóxicos. Cuando el contenido de proteínas en la materia prima es alto, el contenido de aceite de fusel en el vino también lo es.

El punto de ebullición del aceite de fusel es generalmente más alto que el del etanol (el punto de ebullición del etanol es de 78 °C, el del propanol es de 97 °C y el alcohol isoamílico es de 13 l °C). se debe controlar la temperatura y quitar la cabeza y la cola, reduciendo el contenido de aceite de fusel del vino terminado.