¿Cómo hacer gambas Wangpo?

Eso es porque no freíste los camarones, porque al freírlos quedó humedad adentro. Originalmente, la temperatura del aceite era muy alta, pero una vez que se pusieron los camarones, no se alcanzó la temperatura del aceite, lo que resultó en una fritura insuficiente y un sabor no crujiente.

Me gustaría compartir contigo un método para asegurar una carne de camarón fresca y tierna. El método específico es el siguiente

Lavar los camarones, quitarles los bigotes y desechar las líneas de los camarones.

2. Añade sal, rodajas de jengibre, salsa de soja y vino de cocción para marinar simplemente los camarones, lo que hará que su sabor sea más fácil. 3. Vierta un poco más de aceite en la olla. La temperatura del aceite está entre un 70% y un 80% caliente. Vierta los camarones en la olla y fríalos hasta que estén dorados.

4. Cuando la temperatura del aceite alcance el 70 u 80%, añadir las gambas recién fritas y volver a sofreír. Sólo así se podrán freír bien los camarones.

5. Freír bien, retirar y controlar el aceite y reservar. Agrega un poco de aceite a la olla, agrega los granos de pimienta de Sichuan y los chiles secos, agrega la cebolla, el jengibre y el ajo y sofríe hasta que estén fragantes. Agrega la salsa de soja y el aceite, vierte los camarones fritos, sofríe, agrega un poco de agua y cocina a fuego lento durante tres a cinco minutos.

6. Ponlo en el plato y ya lo podrás comer.

Si quieres que las gambas queden tiernas lo más importante es volver a freírlas. Los langostinos preparados de esta manera tienen un sabor más crujiente y la carne de los camarones queda tierna y deliciosa.

Ingredientes para hacer gambas en aceite:

Un plato de gambas.

Media cebolla de verdeo, un trozo de jengibre, un cuenco de vino de cocción, sal, azúcar, vinagre y agua.

Pasos detallados para las gambas estofadas en aceite.

1. Lavar las gambas, cortarles los bigotes y los arpones y recortarlos para quitar las líneas de arena.

2. Cortar la cebolla y el jengibre en tiras finas de aproximadamente un centímetro.

3. Poner aceite en la olla (un poco más que para sofreír). Cuando esté al 50% de temperatura añadir las gambas y sofreír. Agregue inmediatamente el vino de cocción (no demasiado), las cebollas verdes ralladas, el jengibre rallado y la sal, continúe salteando y cubra por un rato.

4. Añadimos agua, no demasiada. Un poco de gambas no debería ser suficiente. Continuamos cocinando, añadimos un poco de azúcar y bajamos un poco el fuego.

5. Cuando veas que el jugo de las gambas rojas empieza a espesarse, añade un poco de vinagre, pero con cuidado de no utilizar demasiado, así la piel de las gambas quedará más crujiente, para luego darle la vuelta unos cuantos. veces.

6. Bueno, puedes cocinarlo, pero asegúrate de guardar un poco de sopa. Cómelo con camarones y sopa.