¿Cuál es la mejor manera de preparar pollo al horno con sal?

Pero casi todos los que han estado en Guangdong probarán la especialidad local: el pollo al agua salada. De hecho, el método no es complicado. Es fácil de hacer en sólo unos pocos pasos. Fresco y suave, con sabor original y atractivo color. El pollo al horno con sal es fresco, suave y terso, y los cantoneses lo comen varias veces.

A la hora de preparar pollo al horno con sal, la mayoría de personas optan por marinarlo directamente con sal. En realidad no sabe muy bien. Los chefs de los restaurantes prefieren la sal en polvo y el astrágalo. Uno tendrá un sabor más delicioso y el segundo tendrá un color más bonito. Al mismo tiempo, el método de cocción al vapor no sólo es más sencillo, sino que también conserva al máximo el sabor original.

[Ingredientes]: Pollo Sanhuang (Pollo Qingyuan), sal, sal en polvo, aceite comestible, cebolla verde y jengibre.

1. Primero prepare 1 pollo de tres amarillos (o gallo, el peso debe controlarse entre 1 ~ 1,5 kg), sacrificelo, pique las patas de pollo, póngalo en un plato y agregue una bolsa de. Sal en polvo y aplicar uniformemente por dentro y por fuera masajeando durante unos minutos.

2. Luego, pinta gardenia amarilla (colorante) en la superficie del pollo para embellecer el color del pollo salado. Después de aplicar, vierta una pequeña cantidad de aceite de cocina y aplique nuevamente. Al mismo tiempo, poner un trozo de cebolla verde y jengibre y unas rodajas de jengibre en la panza del pollo y dejar marinar durante 10 minutos.

3. Hervir agua en la olla. Después de que hierva el agua, póngala en la vaporera, luego ponga el pollo entero sazonado, tápelo, mantenga el fuego alto y cocine al vapor durante 40 minutos. (Si el peso es pesado, es mejor extender el tiempo adecuadamente).

4. Después de cocinar el pollo al vapor, no se preocupe por quemarse (de lo contrario, dañará fácilmente la piel). Si hace un poco más de frío, córtelo en trozos del mismo tamaño y simplemente ponga el plato sobre la mesa. Sus características son sabor original, frescor, ternura y suavidad, con un retrogusto infinito. Mucha gente quiere comerlo tres o cinco veces.

Consejos:

1. Generalmente, se elige pollo de tres amarillos para el pollo al horno con sal elaborado en cantinas. Uno es el factor de costo, el otro es conveniente para las entrevistas, el tercero. es fácil de cocinar y el cuarto es la calidad de la carne fresca y suave. Los cantoneses suelen preferir el pollo Qingyuan o el pollo con huesos negros.

2. Que el pollo a la sal quede bonito o no depende principalmente del color de la superficie. La gardenia amarilla es un ingrediente igualmente importante. El amarillo natural no sólo es hermoso, sino también saludable.