Cómo hacer brócoli blanco

El brócoli en salsa blanca es una excelente opción vegetariana saludable. Brócoli verde y fragante, rico en aroma lácteo, delicioso y llamativo.

Materia prima:

400g de brócoli, 500g de leche, 100g de mantequilla, 100g de harina blanca refinada, 10g de sal.

Paso 1: Sofreír la salsa blanca

1 Poner en el wok la mantequilla y derretirla, verter la harina, sofreír a fuego lento hasta obtener la harina y. La mantequilla está completamente combinada y sube ligeramente, apaga el fuego.

2. Vierta 250 gramos de leche mientras esté caliente y revuelva continuamente hasta que el almidón de la harina se gelatinice y la harina y la leche se combinen en un estado espeso, y luego continúe revolviendo hasta que se mezclen uniformemente.

3. Enciende el fuego lento, luego vierte los 250 gramos de leche restantes, continúa revolviendo hasta que la olla se convierta en una pasta más fina, agrega sal y la salsa blanca está completa.

Si el jugo blanco preparado no se puede consumir en ese momento, puedes ponerlo en una botella de vidrio limpia y seca mientras esté caliente, sellarlo, enfriarlo a temperatura ambiente y luego pasarlo a el refrigerador para refrigerar. No se deteriorará después de haber sido almacenado durante unos 10 días.

Paso 2: Prepara brócoli con salsa blanca.

1. Cortar el brócoli en floretes, escaldarlos en agua hirviendo hasta que se rompan, luego sacarlos y escurrirlos.

2. Vierta el brócoli en una sartén caliente con aceite frío, saltee hasta que esté cocido, luego agregue una cantidad adecuada de salsa blanca y saltee unas cuantas veces antes de servir.

Consejos:

1. Al freír mantequilla y harina, no olvides sofreírlas a fuego lento y remover frecuentemente para evitar que se queme la olla.

2. Aunque resulta un poco complicado sofreír tú mismo la salsa blanca, el sabor viene con ella y no lleva conservantes.