Introducción a las batatas

La batata (nombre científico: Ipomoea batatas (L.) Lam.) también es conocida como batata, boniato, patata roja, patata dorada, plátano, ñame rojo, patata almohada de jade, patata, batata. patata, ñame, boniato, boniato, boniato, patata blanca, ganso, boniato lindo. Planta herbácea anual, la parte subterránea tiene raíces redondas, ovaladas o fusiformes. La forma, el color de la piel y el color de la pulpa de las raíces varían según la variedad o el suelo. La forma y el color de las hojas suelen variar según la especie, y en ocasiones una misma planta tiene diferentes formas de hojas, generalmente anchas ovadas, con pecíolos de diferentes longitudes, cimas axilares, brácteas pequeñas, lanceoladas y hábitos de floración que varían según la especie. Según las condiciones de crecimiento, la cápsula es ovalada u achatada, con 1-4 semillas, generalmente 2, sin pelo. La batata es originaria de América del Sur y de las Antillas Mayores y Menores. Se cultiva ampliamente en zonas tropicales y subtropicales de todo el mundo y se cultiva comúnmente en la mayoría de las zonas de China. La batata es un cultivo alimentario de alto rendimiento y gran adaptabilidad que está estrechamente relacionado con la producción industrial y agrícola y con la vida de las personas. Además de utilizarse como alimento básico, las raíces también son una materia prima importante para las industrias de procesamiento de alimentos y fabricación de almidón y alcohol. Las raíces, los tallos y las hojas también son un excelente alimento. 1 (Referencia para imagen general: Herbario Natural de China 2)