Cómo hervir carne de cerdo y la forma correcta de blanquearla.

1. Método de escaldado con agua fría (adecuado para carnes con olor fuerte, manchas intensas de sangre y carnes descongeladas, como manitas de cerdo y cordero).

2. Echar agua en la olla, calentarla, añadir el vino, poner las manitas de cerdo y removerlas de vez en cuando.

3. Después de hervir el agua, sácala y ponla en agua fría para lavar las manchas de sangre.

4. Método de escaldado con agua hirviendo (adecuado para carnes frescas con bajo volumen de sangre, como pollo, pato, etc.).