¿Cuáles son algunas formas deliciosas de preparar tendón de res?
Cómo hacer un delicioso tendón de ternera 1. Receta de tendón de ternera salteado con chili
Ingredientes para tendón de ternera
300g tendón de ternera, 2 pimientos verdes, 1 pimiento rojo, cebolla, jengibre y ajo, 1g sal, 20g light salsa de soja, 5 g de salsa de soja oscura, 10 g de salsa de ostras, 5 g de vino para cocinar, 5 g de huevo líquido.
Cómo hacer tendón de ternera
1. Cortar el tendón de ternera en trozos pequeños, añadir la salsa de soja, el vino de cocción y el líquido del huevo y dejar marinar durante 10 minutos.
2. Cortar el pimiento verde en trozos pequeños en diagonal, cortar el pimiento rojo en aros, cortar la cebolla y el ajo en trozos pequeños y cortar el jengibre en rodajas.
3. Después de que la olla esté caliente, ponga el fuego medio-bajo, agregue los pimientos verdes a la olla seca y cocine a fuego lento lo más lento posible.
4. Cuando la piel del pimiento esté dorada y revienta, espolvoreamos un poco de sal y removemos uniformemente.
5. Calentar la olla, añadir una cantidad adecuada de aceite de camelia.
6. Poner a fuego medio y sofreír la carne hasta que cambie de color.
7. Dejar el aceite en la olla y sofreír la cebolla, el jengibre, el ajo y el pimiento rojo.
8. Chile frito.
9. Para la carne, agregue la salsa de ostras, la salsa de soja clara y la salsa de soja oscura y revuelva uniformemente.
Consejos para el tendón de ternera
1. Lo mejor es elegir pimientos verdes que sean más finos y que no tengan demasiada agua.
2. El solomillo de ternera se puede hacer sin tendón de ternera. La clave es no utilizar ternera inyectada con agua.
2.Cómo hacer tendón de ternera con soja
Ingredientes para tendón de ternera
2000 gramos de tendón de ternera. Condimento de azúcar de roca 50 g, salsa de soja ligera 200 g, sal refinada 25 g, vino de cocina 10 g, cebolla verde 20 g, rodajas de jengibre 15 g. 1 bolsa de condimento (contiene 10 g de canela, 5 g de anís estrellado, 4 frutos de hierba, 5 g de regaliz, 10 g de pimienta).
Cómo preparar el tendón de ternera
1. Cortar el tendón de ternera en trozos grandes y remojar en agua.
2. Poner en la olla 4000 gramos de agua, añadir los tendones de res, calentar poco a poco hasta que hierva y retirar por completo.
3. Poner una cantidad adecuada de agua en la olla, agregar todos los condimentos y paquetes de especias, hervir y cocinar por 10 minutos, luego poner los tendones de res blanqueados en la olla, verter el jugo a fuego lento. hasta que esté crujiente.
Sustitución de material del tendón de vacuno
Las materias primas se pueden sustituir por carne de burro y carne de conejo, que se denominan carne de burro en salsa y carne de conejo en salsa.
Cambios en el sabor del tendón de res
Añadir pasta de frijoles al condimento se llama tendón de res picante.
3. Cómo hacer solomillo de ternera estofado
Ingredientes para el tendón de ternera
2 libras de solomillo de ternera, anís estrellado, kaempferol, clavo, piel de mandarina, canela , 2 cebollas de verdeo, 1 jengibre, sal, esencia de pollo, media taza de vino de arroz, un poco de salsa de soja, 3 cilantro.
Cómo hacer tendón de res
1. Coloque los materiales medicinales en una bolsa de algodón, átela bien y reserve para su uso posterior. Corte la cebolla verde en trozos largos y déle palmaditas. jengibre sin apretar.
2. Use una olla profunda con agua de ginseng, agregue materiales medicinales y condimentos y hiérvalos en salmuera.
3. Blanquear el solomillo de ternera en agua hirviendo, escurrir y reservar.
4. Poner la carne en la salmuera, marinar a fuego medio durante 1 hora y 30 minutos, apagar el fuego y dejar en remojo durante la noche.
5. Sacar y cortar en rodajas finas, luego servir con cilantro o chile en polvo, pimienta de Sichuan en polvo y sal. Sabe bien.
4. Cómo verter el solomillo de ternera en aceite caliente
Ingredientes para el tendón de ternera
300g de solomillo de ternera, anís estrellado, pimienta, clavo, laurel picado cebolla verde, vino de cocción, 1 pimiento rojo y 1 pimiento verde cada uno, aceite de pimiento, salsa de soja, sal, glutamato monosódico.
Cómo hacer tendón de res
1. Lavar el lomo de res, ponerlo en una olla a presión, agregar agua, luego agregar anís estrellado, pimienta, clavo, hojas de laurel, salsa de soja. , sal y vino de cocina. Prensar durante 20 minutos, sacar y dejar enfriar, cortar en rodajas finas y colocar en un plato.
2. Cortar los pimientos rojos y verdes en trozos finos, cortar las cebollas en gajos, ponerlas sobre la carne, luego añadir el aceite de pimiento, el glutamato monosódico y un poco de salsa de soja.
3. Añade el aceite licuado a la olla caliente y viértelo sobre la carne.
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