¿Puedo añadir sal al pimiento silvestre remojado en vinagre?

Ingredientes para pimiento silvestre encurtido: 10.000 g de pimiento silvestre fresco, 10.000 g de solución salina al 15%, 10.000 g de salmuera vieja, 5.000 g de vinagre blanco, 1.000 g de pimiento silvestre encurtido y sal, 2 especias paquetes y 1.000 g de azúcar.

Cómo remojar los granos de pimienta:

(1) Seleccione granos de pimienta silvestre frescos, duros y con tallos intactos, lávelos, escúrralos y remójelos en una solución salina al 15% durante 3 días.

(2) Coloque los dos paquetes de condimentos y los chiles silvestres uniformemente en el frasco, átelo con rodajas de bambú, vierta todos los condimentos y el agua salada vieja, cubra el frasco, mezcle el frasco con agua y remojar 1 mes.

Consejos para la elaboración de cerveza:

(1) El vinagre puede darle al pimiento silvestre un sabor amargo complejo. Si hay demasiado vinagre hay que añadir un poco de sal.

②Las especias en cada bolsa de especias son: 20 g de Tremella fuciformis, 10 g de Zanthoxylum bungeanum, 5 g de Kaempferia spp., 5 g de hierba silvestre, 5 g de Cao Ling y 5 g de anís estrellado.

③La salinidad del agua de kimchi es de unos 10 grados y el valor de pH es de aproximadamente 3,2.