¿Qué tiene de delicioso el estofado de perro?
Utiliza carne de perro fresca y ahúmala un poco.
Luego se corta en trozos y se cocina. Ten cuidado y añade un poco de jengibre en rodajas y cocina todo junto. Después de hervir, si lo remojas en la sopa, se convertirán en burbujas de sangre. Si lo pones en la sopa, arruinará el sabor.
Luego añade un poco de anís y cocina todo junto, añadiendo los condimentos a tu gusto.
Por último, añade la soja lavada y cocina a fuego lento.
Según su propio gusto, a algunas personas les gusta comer alimentos muy blandos y podridos, por lo que guisan más.
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Guiso de carne de perro del noreste
Desmontar el perro que ha sido sacrificado, lavado y pasado por el pasillo, cortado en varios trozos, meterlo en una Olla, agregue agua y ponga Agregue las cebollas verdes y el pimiento rojo seco y cubra. Si es posible, utilice menos leña, cocine a fuego alto durante 65, 438, 0 horas, retire la espuma, agregue vino blanco y cocine a fuego lento durante 4 a 5 horas. Al comer, corte la carne de perro en tiras pequeñas y mezcle con sal y esencia. Lavar los intestinos y la panza del perro, presionarlos en una olla a presión durante 20 minutos, cortarlos en trozos y mojarlos en jugo de ajo. El corazón de perro se puede freír con pimientos picantes y el hígado de perro se puede cocinar, cortar en rodajas, mojar en salsa de soja y comer. Agregue la carne de perro desmenuzada a la sopa de carne de perro, agregue las verduras y el tofu, agregue jengibre, sal, glutamato monosódico y vino de cocción.
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Carne de Perro Estofada
Su cocina es coreana.
Destacado té de color claro, carne blanda y podrida, sabores variados.
Ingredientes
250 g de carne de perro cocida, 100 g de huevos, 75 g de almidón, 25 g de harina, 500 g de aceite de sésamo (consumo real 75 g), 75 g de azúcar, 15 g de vinagre de arroz, 5 g de vino de cocina, 25 g cebollas verdes, jengibre 15 g, sopa de huesos de perro 100 ml.
Proceso de elaboración
1. Pelar las lonchas de carne de perro cocidas y cortarlas en pequeñas lonchas dominó. Rompe los huevos en un bol, añade almidón, harina, sal refinada y la cantidad adecuada de. agua, revuelva uniformemente. 2. Ponga el wok al fuego, agregue salsa roja, sopa de huesos de perro, trozos de carne de perro, coloque tomates alrededor de los trozos de carne, agregue glutamato monosódico, vino de cocción, azúcar, fideos con sal, aceite de chile, deje hervir y cocine a fuego lento. Calentar para reducir el jugo, luego espesarlo con agua y almidón, verter un poco de aceite de sésamo, darle la vuelta unas cuantas veces, sacarlo de la olla y ponerlo en un bol.
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Carne de perro cinco especias 1
Ingredientes utilizados: 5000 gramos de carne de perro cruda. 250 gramos de cebollas verdes, 50 gramos de jengibre, 10 gramos de canela, 5 gramos de anís estrellado, 500 gramos de salsa de soja, 25 gramos de sal refinada, 250 gramos de azúcar y 250 gramos de vino Shaoxing.
Preparación: Cortar la carne de perro en trozos grandes de 12 cm cuadrados, lavarla con agua hirviendo, ponerla en una olla grande, juntar todos los condimentos en la olla, agregar agua hasta que quede sumergida, deje hervir a fuego alto y luego cocine a fuego medio hasta que esté crujiente, luego retire los huesos después de enfriar. Agregue rodajas de jengibre según sea necesario. A la hora de comer, saca los condimentos necesarios según tus propias preferencias.
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Carne de perro con cinco especias 2
Materia prima:
5000 g de carne de perro cruda y limpia, 250 g de cebolla verde, 50 g de jengibre , 10 gramos de canela, 5 gramos de anís estrellado, 500 gramos de salsa de soja, 25 gramos de sal refinada, 250 gramos de azúcar blanca y 250 gramos de vino Shaoxing.
Preparación:
1. Cortar la carne de perro en trozos grandes de 12 cm cuadrados, blanquearla en agua hirviendo y luego ponerla en una olla grande.
2. Ponga todos los condimentos en la olla, agregue agua hasta cubrir los ingredientes y deje hervir.
3. Luego use fuego medio y cocine hasta que esté crujiente. Retire los huesos después de enfriar, corte según sea necesario y al comer, saque el condimento requerido según las preferencias de todos.
Características: delicioso sabor, textura delicada de la carne, color rojizo, apto para consumo invernal.
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Carne de perro Osmanthus
(comida coreana)
Materia prima:
200g de cerebro de perro, 100 g de huevo líquido, 150 g de harina blanca, 10 g de vino de cocina, 2 g de sal refinada, 2 g de glutamato monosódico. 1,5 kilogramos de aceite vegetal, 5 gramos de cebollas verdes, 10 gramos de aceite de sésamo y 15 gramos de sal de sésamo.
Proceso de elaboración:
1. Remojar la carne de seso de perro en agua, lavarla, colocarla sobre el yunque y cortarla en trozos de 2 cm de grosor.
Luego, colocarlo sobre un cuchillo en cruz, cortarlo en trozos de 5 cm de ancho y 7 cm de largo, ponerlo en una palangana de porcelana, agregar el vino de cocción, la sal refinada y el glutamato monosódico, mezclar bien y probar. Luego agregue huevo líquido y agua 65438.
2. Calentar el wok, añadir aceite vegetal y, mientras calienta por los cinco lados, añadir las rodajas de carne una a una. Cuando esté frito hasta que esté amarillo tierno, vierta en un colador, escurra el aceite, deje 15 g de aceite residual en la olla, agregue las cebollas verdes picadas y saltee, vierta la carne de osmanthus perfumada, agregue aceite de sésamo, revuelva unas cuantas veces. , sácalo de la olla y sirve.
3. A la hora de comer, seguirlo con un plato de sal de sésamo.
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Sopa de carne de perro
(Comida coreana)
Ingredientes:
500 gramos de carne de perro fresca carne, grande 250 g de aceite de soja, 250 g de salsa de soja, 50 g de sal refinada, 10 g de glutamato monosódico, 200 g de ajo picado, 200 g de cebolla verde picada, 200 g de cilantro picado, 50 g de fideos con chile, 20 g de fideos con chile, 50 g de semillas de sésamo (asadas), 500 gramos de huevos.
Ejercicio:
1. Los métodos para matar perros varían en toda Corea. Hay dos métodos principales: (1) Después de sangrar al perro, pelar toda la piel o cepillar el pelo. (2) Cuelgue al perro, llénelo con 1 taza de agua para asfixiarlo, luego use un cuchillo afilado para cortar la arteria de la pata trasera para que sangre y luego use agua caliente para quitarle el pelo.
2. Después de peinar, destripar el abdomen, lavarlo con agua fría, trocearlo en 6 trozos grandes y remojarlo en agua fría. Luego, coloque los trozos de carne con hueso remojados en una olla hirviendo, hierva a fuego alto, cocine a fuego lento, retire el aceite flotante y reserve.
3. Calentar el wok, verter el aceite de soja y sofreír durante 5 segundos. Después de calentar, vierta el aceite flotante y los fideos con chile, saltee uniformemente, bata el aceite de chile en un tazón y reserve.
4. Tomar 500 gramos de carne de perro cocida, quitarle los huesos mientras esté caliente, retirar la carne, desmenuzarla en tiras finas, añadir las semillas de sésamo tostadas, la cebolla verde picada, los fideos con pimiento, la salsa de soja, deje marinar durante media hora, agregue el cilantro, la sal y el chile. Agregue el aceite y el ajo picado, vierta el caldo cocido, agregue el huevo líquido y sirva.
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Carne de perro agridulce
Ingredientes: 1500 g de carne de perro fresca, 200 g de cilantro, 200 g de pepinillos, 5 pimientos rojos secos, 50 g de brotes de bambú de invierno, 50 g de vino Shaoxing, 15 g de pimiento rojo pequeño, 5 g de sal refinada, 50 g de ajetes, 25 g de salsa de soja, 1,5 g de glutamato monosódico, 15 g de vinagre, 1 g de pimienta, almidón húmedo.
Método: 1. Deshuesar la carne de perro, remojarla en agua tibia y rasparla, ponerla en una olla con agua fría y cocinarla, sacarla, lavarla dos veces con agua limpia, ponerla en una cazuela, añadir 25g cada una de cebolla verde picada , jengibre, canela, pimiento rojo seco, vino Shaoxing y agua, cocinar hasta obtener un 50% de puré, cortar en tiras de 5 cm de largo y 2 cm de ancho. Picar los pepinillos, los brotes de bambú de invierno y los pimientos rojos pequeños, cortar los ajetes en gajos y lavar el cilantro.
2. Colocar el wok a fuego alto, agregar 50g de aceite cocido, cuando esté 80% caliente, saltear la carne humana y de perro hasta que esté fragante, rociar con vino Shaoxing, agregar salsa de soja, sal refinada, y sopa original, llevar a ebullición y verter en una cazuela, cocinar a fuego lento hasta que esté crujiente, recoger el jugo y servir en un plato.
3. Agregue manteca de cerdo cocida al wok, caliente hasta que esté 80% caliente, agregue los brotes de bambú de invierno, los pepinillos y el pimiento rojo, saltee unas cuantas veces, vierta la sopa de carne de perro original y deje hervir. Hervir, agregar glutamato monosódico, ajetes y sazonar. Espesar la sopa con almidón húmedo, verterla con aceite de sésamo y vinagre, verterla sobre la carne de perro y poner cilantro alrededor.
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Carne de perro guisada a la cazuela
Carne de perro guisada a la cazuela es un plato famoso en muchos lugares. Este plato es de color dorado, rico en sabor, jugoso, crujiente y meloso.
Ingredientes: 500 gramos de carne de patas traseras de perro, 100 gramos de menta, rollitos de azúcar, 25 gramos de chiles secos, rollitos de vino blanco, rollitos de cebolla verde, rollitos de jengibre, 6 gramos de anís estrellado, hierba troncos de fruta, 2 gramos de pimienta, 20 gramos de sal refinada, 120 gramos de aceite de colza, 20 gramos de salsa de soja y 150 gramos de caldo.
Método de preparación: l. Cortar la carne de perro en cubos de 4 cm, enjuagar dos veces con agua, controlar la humedad, lavar con menta y quitar las puntas tiernas.
2. Calentar el wok, agregar aceite de colza, calentar hasta que esté 70% caliente, agregar las hierbas, el anís, la pimienta, el azúcar, la sal, el chile seco, la cebolla, el jengibre, la salsa de soja y sofreír. la carne de perro durante 20 minutos, añadir el caldo, llevar a ebullición y verter en la cazuela. Pon la cazuela al fuego, añade el vino blanco en dos porciones y cocina a fuego lento durante 1 hora aproximadamente. Cuando la sopa espese añadir la menta y servir con la cazuela:
Notas: 1. Use agua limpia para quitar las manchas de sangre de la carne de perro y luego enjuágala. Después de cocinar, el olor se reduce considerablemente y la carne queda fragante.
2. Guisar la carne de perro en una cazuela, llevar a ebullición a fuego alto y luego cocinar a fuego lento hasta que la carne de perro esté crujiente y tierna.
3. Después de poner la menta se puede planchar. Si se cocina, el aroma desaparecerá.
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Carne de perro guisada con láminas de Acónito
Ingredientes: 6 gramos de acónito cocido, 100 gramos de jengibre, 150 gramos de carne de perro, aliño adecuado.
Forma de preparación: Primero sofreír en un wok el ajo y el aceite de cacahuete, añadir los trozos de carne de perro hasta que la piel se ponga amarilla, añadir una cantidad adecuada de agua, hervir a fuego alto y luego cocine a fuego lento las rodajas de acónito. Cocine a fuego lento las rodajas de jengibre hasta que estén cocidas, luego cocine a fuego lento hasta que la carne de perro esté cocida, luego sazone al gusto.
Uso: Tomar con las comidas.
Función: Calentar y dispersar el frío. Se utiliza para personas débiles con síntomas de resfriado, como extremidades frías, congelación, micción frecuente, mareos y anemia.