¿Qué tan ruidoso es el hígado de cerdo?
Ingredientes necesarios:
Ingredientes: 300 gramos de hígado de cerdo.
Ingredientes: media cebolla de verdeo, 2 dientes de ajo, 1 cucharada de fécula, 2 cucharadas de vino de cocción, cantidad adecuada de sal, 1 pimiento verde, 1 pimiento rojo, 1 trozo pequeño de jengibre y un poco aceite de cocina.
Condimento: 1 cucharada de salsa de soja o salsa de soja.
Empezar a preparar—
Paso 1: lavar el hígado de cerdo.
Debido a que el hígado juega un papel en la limpieza y desintoxicación del cuerpo animal, contiene muchas toxinas, por lo que debe limpiarse antes de comer para que no sea dañino para el cuerpo. Primero compre hígado de cerdo, enjuáguelo con agua, luego córtelo en trozos ligeramente gruesos y déjelo en remojo en agua durante 1 hora. Cambie el agua tres veces entre cada una para absorber la sangre y las sustancias tóxicas. Pelar y triturar el jengibre. Lavar los pimientos verdes y cortarlos en trozos. Lavar las cebollas y cortarlas en trozos pequeños para su uso posterior.
El segundo paso es encurtir el hígado de cerdo.
El hígado de cerdo está delicioso y el encurtido es el paso clave. ¿Hígado de cerdo? Después de remojar en agua que no sangre, escurrir el exceso de agua y ponerlo en un bol. Vierta el vino de cocción, la salsa de soja, el almidón y el jengibre rallado y deje marinar a mano durante 20 minutos.
El tercer paso es engrasar el hígado de cerdo.
Engrasar el hígado de cerdo es un paso clave para conseguir una carne fresca y tierna. Después de marinar, poner un poco más de aceite vegetal en la olla, calentar hasta que el aceite humee, verter el hígado de cerdo en la olla y sofreír rápidamente. Sofríe hasta que esté ligeramente blanco y todavía rosado, luego saca rápidamente un poco.
El cuarto paso consiste en freír el hígado de cerdo.
Dejar un poco de aceite base en la olla, calentar, agregar rodajas de ajo y pimientos verdes y sofreír hasta que estén fragantes, luego agregar las cebollas verdes y sofreír hasta que estén fragantes, finalmente agregar el hígado de cerdo, agregar sal y un poco de salsa de soja ligera para complementar el color, revuelva bien y sirva.
Habilidades de producción
(1) Después de remojar el hígado de cerdo, puede exprimirlo suavemente con las manos para que la sangre y las sustancias nocivas se eliminen lo antes posible.
(2) El tiempo de marinado es de al menos 10 minutos, de lo contrario no será fácil de saborear.
(3) Debido a que la potencia de fuego en casa no es muy fuerte, vierto el aceite dos veces, saco la mitad y vierto la otra mitad después de que aumenta la temperatura del aceite.
(4) El propósito de la lubricación es permitir que la alta temperatura del aceite solidifique instantáneamente la proteína en la superficie de la carne, retenga la humedad en la carne y haga que el sabor sea tierno y suave.
(5) Finalmente, sofreír a fuego alto y mezclar los condimentos uniformemente. Si se prolonga el tiempo de fritura debido al fuego lento, el sabor no quedará tierno.