¿Cuáles son las formas de cocinar el repollo? ¿Cómo hacer comida deliciosa?
Condimento: 25g de Magnolia officinalis en lonchas, 75g de jamón cocido. 5 gramos de sal refinada, 3 gramos de glutamato monosódico, 2 gramos de azúcar, 4 gramos de vino de cocina, 25 gramos de agua y almidón, 250 gramos de caldo, 500 gramos de aceite vegetal (consumo real: 100 gramos).
Preparación:
1. Lavar la col, escurrir el agua y cortar en tiras de 6 cm de largo. Cortar el jamón en trozos de 1,5 cm de ancho. Cortar las flores de magnolia en rodajas.
2. Poner el aceite vegetal en la olla y calentarlo hasta que esté 60% caliente. Agrega los corazones de repollo y sofríe brevemente. Sácalo para controlar el aceite.
3. Ponga un poco de aceite en la olla, agregue el caldo, el repollo, el vino de cocción, la sal refinada y el azúcar, luego ponga las rodajas de jamón y de magnolia en la olla durante unos dos minutos, agregue el glutamato monosódico. y añadir primero el corazón de col. Ponerlo en un plato, luego encender la olla, espesarlo con agua y almidón y verterlo sobre la col.
Nombre del plato: Col estofada
Ingredientes: 500 gramos de col china, 250 gramos de setas frescas.
Condimento: 300 gramos de aceite vegetal, sal, glutamato monosódico, pimienta, agua, almidón, sopa.
Preparación:
1. Lavar la col y reservar; lavar los champiñones frescos, verterlos en un recipiente, añadir la sopa y la sal y cocinar a fuego lento.
2. Pon una cuchara al fuego y sofríe, agrega aceite vegetal y cocina hasta que esté cocido entre un 40 y un 50%, luego agrega los corazones de repollo, aumenta el fuego y cocina a fuego lento hasta que esté al 80%. cocido. Retire el aceite, agregue la sopa, guise el repollo, escurra la sopa y ponga las verduras cuidadosamente en el plato.
3. Lavar la cuchara para freír, añadir la sopa, los champiñones frescos, la sal, el glutamato monosódico y la pimienta y llevar a ebullición, verter el almidón y luego verterlo sobre la col con una cuchara.
Nombre del plato: Castañas y Repollo
Ingredientes: 100 gramos de castañas, 300 gramos de col china.
Condimentos: 25 g de manteca de cerdo, 10 g de salsa de soja, 2 g de sal refinada, 5 g de vino de cocina, 2 g de glutamato monosódico, 5 g de azúcar, 10 g de agua y almidón, 2 g de cebolla verde picada, un poco de agua con jengibre, 50 g de aceite vegetal (dosis real) ).
Método de cocción:
1. Quitar las raíces de la col china, partirla por la mitad, cortarla en trozos de 7 cm de largo y 1 cm de ancho y utilizar unas tijeras para cortar uno en uno. cada castaña en cruces pequeñas, poner en una olla y cocinar. Retirar y pelar las castañas y cortarlas por la mitad.
2. Poner aceite vegetal en la olla, calentarlo, añadir la col, sofreír un rato, sacar y controlar el aceite.
3. Poner la manteca en la olla, calentarla, usar cebolla verde picada, agregar caldo, salsa de soja, vino de cocción, glutamato monosódico, azúcar, sal refinada, col china, castañas, llevar a ebullición. Y cocine a fuego lento durante 2-3 minutos. Retire parte de la sopa, cocine las castañas, espese con agua y almidón y espolvoree con aceite brillante.
Nombre del plato: col picante
Ingredientes: 750 gramos de col china con corazón y hojas.
Condimento: 10g de chile seco. Condimento: 100 g de aceite vegetal, 5 g de sal y glutamato monosódico, 25 g de vino para cocinar, 30 g de salsa de soja, 25 g de pimienta.
Método de cocción:
(1) Lavar y picar la col china, cortar los chiles secos en gajos y reservar.
(2) Después de calentar la cuchara para freír con aceite, agrega el chile y sofríe unas cuantas veces, luego agrega el chile seco hasta que cambie de color, agrega el repollo y la sal y sofríe por un varias veces, luego agregue el vino de cocción, la salsa de soja y el glutamato monosódico, y saltee uniformemente al mismo tiempo.
Nombre del plato: Ralladura agridulce
Ingredientes: 200 gramos de corazón de col, 300 gramos de pera, 50 gramos de torta de espino. 75 gramos de azúcar, 30 gramos de vinagre de arroz, 4 gramos de sal refinada.
Preparación:
1. Lavar la col, cortarla en tiras finas y marinar con sal. Pelar las peras, quitarles el corazón y cortarlas en tiras finas similares a la col rallada. Cortar el bizcocho de espino en trozos gruesos y reservar.
2. Exprime el agua de la col china con las manos, ponla en un plato, pon los trozos de pera sobre los trozos de col y encima los trozos de espino.
3. Pon a hervir el azúcar y el vinagre con un poco de agua, viértelo para que se enfríe y luego viértelo sobre el Sansi.
Características del plato: bonito color, agridulce, refrescante y apetecible.
Nombre del plato: Col agridulce
Ingredientes: 300g de corazón de col china, 100g de salsa de tomate, 60g de azúcar, 30g de vinagre de arroz, 10g de aceite de sésamo, 10g de cebolla rallada.
Preparación:
1. Lavar el corazón de col, cortarlo en tiras finas con un cuchillo afilado y ponerlo en un plato, luego verter la salsa de tomate sobre la col en tiras y dejar de lado.
2. Luego, añade el azúcar, el vinagre, el aceite de sésamo y la cebolla rallada, mezcla bien y sirve.
Características del plato: El sabor es ácido, dulce y refrescante. Es un buen plato para beber.
Nombre del plato: Repollo asado vegetariano
Ingredientes: 500 gramos de repollo, 40 gramos de aceite de maní cocido, 40 gramos de salsa de soja, 3 gramos de glutamato monosódico, 4 gramos de azúcar, 4 gramos de vino para cocinar, 5 gramos de cebollas verdes, 5 gramos de jengibre, 5 gramos de ajo, 3 gramos de anís, 30 gramos de agua y almidón y 100 gramos de caldo.
Método de cocción:
1. Utilice un cuchillo para rodear el nudo de la suma de repollo y corte cada árbol en 8 trozos a lo largo, con un nudo al final de cada uno. pieza, de modo que todos los palitos de vegetales estuvieran conectados a los nudos y los tres árboles se cortaran en 24 pedazos. Luego lo blanqueamos en agua hirviendo, lo sacamos y lo enfriamos con agua fría. Codifica las raíces en una dirección en un plato y reserva.
2. Cortar la cebolla en rodajas oblicuas, cortar en rodajas el jengibre y el ajo y juntarlos con los ingredientes anisados para su posterior uso.
3. Ponga la olla al fuego, agregue 10 g de aceite de maní, agregue el anís, las cebolletas, las rodajas de jengibre, las rodajas de ajo, luego cocine con vino de cocción, agregue el caldo, cocine unas cuantas veces, retire el cebollas verdes, jengibre, ajo, anís, empuje suavemente las tiras de repollo en la olla, agregue la salsa de soja, el glutamato monosódico y el azúcar, cocine nuevamente y retire la espuma.
Características del plato: color dorado, textura suave, sabor fresco y meloso.
Nombre del plato: Hilo de carne vegetal bicolor
Ingredientes: 150 gramos de col china, 150 gramos de hojas de espinacas refinadas y saladas. MSG 10 g, 3 g, aceite vegetal 250 g (dosis real 50 g).
Método de cocción:
1. Seleccionar las hojas centrales de la col china, cortarles los tallos, lavarlas, secarlas con un paño seco, enderezarlas y cortarlas. en trozos finos con un cuchillo superior Silk. Triture las espinacas de la misma forma.
2. Poner el aceite vegetal en la olla y cocinar hasta que esté cocido. Añadir la col y las espinacas ralladas a la olla del aceite y sofreír un par de veces hasta que las verduras ralladas estén ligeramente duras. en un plato y espolvorear. Agregue sal refinada y glutamato monosódico y mezcle bien.
Características del plato: Interior blanco y verde, suave y tierno, fragante y refrescante.
Nombre del plato: Col bicolor
Ingredientes: 500 gramos de col china, 150 gramos de hojas de espinacas. 150 g de relleno de cerdo MSG, 3 huevos, 150 g de hojas de espinacas saladas. 5 gramos de aceite de sésamo. 5 gramos de aceite de sésamo, 5 gramos de manteca de cerdo, 7,5 gramos de sal refinada, 2,5 gramos de glutamato monosódico, 3 gramos de fideos con pimienta, 150 gramos de agua y 8 gramos de almidón acuoso.
Método de cocción:
1. Sacar la col, lavarla, cortarla en ojos de elefante, blanquearla en agua hirviendo, sacarla y enfriarla en agua fría.
2. Añade 3 gramos de sal refinada, medio huevo y 1 gramo de glutamato monosódico al relleno de carne, mezcla bien y reserva.
3. Añade 4 gramos de almidón de agua a los huevos para hacer una pasta de huevo, extiéndela en la sartén para formar 3 capas de piel de huevo. Luego extiende la piel del huevo por la mitad, extiéndela sobre una tabla de cortar, úntala con el relleno de carne mixta, enróllala en forma de tubo del grosor de tu dedo, ponla en el cajón a cocinar al vapor durante 10 minutos, sácala para Deje enfriar y córtelo en rodajas de cinco centímetros de grosor.
4. Extender los rollitos cortados en un bol grande, poner encima los dados de col, luego añadir manteca de cerdo, sal refinada y agua, cocinar al vapor en un cajón durante 5 minutos y luego sacar.
5. Vierta la sopa del tazón en la olla, coloque los rollitos de huevo en el plato sopero, luego agregue la sopa y los fideos con chile a la olla. Mezcle glutamato monosódico y almidón de agua hasta obtener un polvo fino, agregue aceite de sésamo y cilantro y viértalo sobre los rollitos de verduras.
El hábito de comer comida occidental evitará que te aburras.
Pan de col con ternera
Ingredientes: 300 g de pierna de ternera, 500 g de col, 150 g de arroz, 40 g de harina panificable, 20 g de harina, 40 g de maicena.
Condimentos: mantequilla 20, nata 100g, leche 100g, chile en polvo 4g, sal refinada, pimienta blanca.
Método de cocción: lavar y picar la carne; lavar la col, precocinarla en agua hirviendo, secarla, deshojarla y picar la col, juntar la nata y la leche y remover uniformemente; formar una crema ligera; reservar.
Mezcla en un recipiente la carne molida, el arroz, la harina panificable, la crema ligera, el repollo picado, el chile en polvo y la sal refinada. Coloca el relleno en medio de las hojas de verdura, envuélvelo en una bolsa de repollo. y unte los porros Agregue el jarabe de maíz, póngalo en una fuente para hornear untada con mantequilla, hornee en un horno a 220 grados hasta que esté ligeramente dorado, saque, vierta agua hirviendo, hornee en el horno hasta que esté cocido, vierta el jugo original de la carne y el repollo. Recipiente para envasar y hornear. Abrir, unir.
Características: fresco y especiado, sabor único.